1. Giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm được hiểu là gì?

Giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm là một loại giấy phép được cấp bởi cơ quan nhà nước có thẩm quyền cho các công ty, hộ kinh doanh cá thể hoạt động trong lĩnh vực thực phẩm như sản xuất, chế biến, nhà hàng, quán cà phê và các cơ sở tương tự. Mục đích của giấy chứng nhận này là đảm bảo rằng các cơ sở này tuân thủ đầy đủ các quy định về vệ sinh và an toàn thực phẩm, nhằm bảo vệ quyền lợi của người tiêu dùng và hỗ trợ công tác quản lý thực phẩm của nhà nước.

Loại giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm này có mục tiêu chứng minh rằng doanh nghiệp đã đáp ứng đầy đủ các yêu cầu về an toàn và vệ sinh thực phẩm. Điều này đảm bảo rằng khi sản phẩm đến tay người tiêu dùng, nó sẽ an toàn và không gây hại cho sức khỏe. Giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm được cấp bởi các cơ quan chức năng có thẩm quyền của nhà nước, và có thể được coi là một hình thức kiểm duyệt của nhà nước đối với các đơn vị, cơ sở sản xuất và kinh doanh thực phẩm.

Giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm có vai trò và ý nghĩa quan trọng đối với các doanh nghiệp hoạt động trong chuỗi cung ứng thực phẩm. Có nhiều lợi ích mà loại giấy chứng nhận này mang lại cho doanh nghiệp, bao gồm:

- Chứng minh sự tuân thủ của doanh nghiệp đối với quy định của pháp luật, tránh việc bị xử phạt do thiếu giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm và gây thiệt hại về danh tiếng và lợi nhuận của doanh nghiệp.

- Xây dựng lòng tin của khách hàng và cộng đồng đối với chất lượng và an toàn của sản phẩm/dịch vụ thực phẩm do doanh nghiệp cung cấp. Điều này có thể gia tăng sức mua của sản phẩm và tạo cơ hội nhận và trúng thầu.

- Góp phần vào phát triển bền vững của thị trường sản xuất và kinh doanh thực phẩm, từ lợi ích kinh tế cho đến lợi ích xã hội.

- Giúp doanh nghiệp kiểm soát và duy trì chất lượng và an toàn vệ sinh thực phẩm một cách ổn định và nhất quán.

- Là cơ sở để doanh nghiệp công bố tiêu chuẩn chất lượng sản phẩm hoặc để xin giấy chứng nhận lưu hành tự do hoặc xin giấy phép để thực hiện hoạt động quảng cáo cho thực phẩm.

Ngoài những lợi ích đã đề cập, giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm còn mang lại nhiều lợi ích khác cho doanh nghiệp.

2. Đối tượng, điều kiện cấp, thu hồi Giấy chứng nhận an toàn thực phẩm

Giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm là yêu cầu bắt buộc đối với các đối tượng phải xin giấy phép trước khi bắt đầu hoạt động hoặc trong quá trình hoạt động và các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống phải bổ sung giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm. Vậy, những đối tượng nào phải được cấp giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm theo quy định?

Theo khoản 1 và khoản 2 của Điều 34 Luật An toàn thực phẩm năm 2010, các đối tượng và điều kiện cấp, thu hồi Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm được quy định như sau:

- Cơ sở sẽ được cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm khi đáp ứng các điều kiện sau:

Có đủ điều kiện để đảm bảo an toàn thực phẩm phù hợp với từng loại hình sản xuất, kinh doanh thực phẩm theo quy định tại Chương IV của Luật An toàn thực phẩm năm 2010.
Đã đăng ký ngành, nghề kinh doanh thực phẩm trong Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh.

- Tổ chức và cá nhân sẽ bị thu hồi Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm khi không đáp ứng đủ các điều kiện quy định tại khoản 1 của Điều 34 Luật An toàn thực phẩm năm 2010.

3. Vi phạm quy định về giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm phạt thế nào?

Theo quy định tại Điều 18 của Nghị định 115/2018/NĐ-CP và khoản 8 Điều 1 của Nghị định 124/2021/NĐ-CP, mức xử phạt đối với vi phạm quy định về giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm được quy định như sau:

- Hành vi kinh doanh dịch vụ ăn uống mà không có Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm hoặc có Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm đã hết hiệu lực (trừ trường hợp không thuộc diện cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm) sẽ bị phạt tiền từ 20.000.000 đồng đến 30.000.000 đồng.

- Hành vi sản xuất, kinh doanh thực phẩm mà không có Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm hoặc có Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm đã hết hiệu lực (trừ trường hợp không thuộc diện cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm) sẽ bị phạt tiền từ 30.000.000 đồng đến 40.000.000 đồng.

- Hành vi sau đây sẽ bị phạt tiền từ 40.000.000 đồng đến 60.000.000 đồng:

Sản xuất thực phẩm bảo vệ sức khỏe mà không có Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm đạt yêu cầu thực hành sản xuất tốt (GMP) hoặc có Giấy chứng nhận GMP đã hết hiệu lực, trừ trường hợp sản xuất thực phẩm bảo vệ sức khỏe trên dây chuyền sản xuất thuốc dược liệu, thuốc cổ truyền hoặc trường hợp khác theo quy định của Bộ trưởng Bộ Y tế.
Buôn bán, lưu thông trên thị trường sản phẩm thực phẩm bảo vệ sức khỏe sản xuất trong nước hoặc nhập khẩu đã được cấp Giấy xác nhận công bố phù hợp quy định an toàn thực phẩm hoặc Giấy tiếp nhận đăng ký bản công bố sản phẩm trước ngày 01 tháng 7 năm 2019 mà không thực hiện bổ sung Giấy chứng nhận GMP hoặc chứng nhận tương đương trước khi sản xuất.

Biện pháp khắc phục hậu quả được áp dụng như sau:

Buộc thu hồi thực phẩm đối với vi phạm quy định tại các khoản 2 và 3 của Điều này.
Buộc thay đổi mục đích sử dụng hoặc tái chế hoặc buộc tiêu hủy thực phẩm đối với vi phạm quy định tại các khoản 2 và 3 của Điều này.

Lưu ý rằng mức phạt này áp dụng cho trường hợp vi phạm của tổ chức (được định nghĩa trong khoản 3 Điều 3 của Nghị định 115), và nếu vi phạm được thực hiện bởi cá nhân, mức phạt sẽ giảm còn 1/2 (theo điểm b khoản 2 Điều 1 của Nghị định 124/2021/NĐ-CP).

4. Sản xuất, kinh doanh thực phẩm không có địa điểm cố định có cần xin giấy phép an toàn thực phẩm không?

Theo quy định tại Điều 12 của Nghị định 15/2018/NĐ-CP, các cơ sở sau đây không thuộc diện cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm:

- Sản xuất ban đầu nhỏ lẻ.

- Sản xuất, kinh doanh thực phẩm không có địa điểm cố định.

- Sơ chế nhỏ lẻ.

- Kinh doanh thực phẩm nhỏ lẻ.

- Kinh doanh thực phẩm bao gói sẵn.

- Sản xuất, kinh doanh dụng cụ, vật liệu bao gói, chứa đựng thực phẩm.

- Nhà hàng trong khách sạn.

- Bếp ăn tập thể không có đăng ký ngành nghề kinh doanh thực phẩm.

- Kinh doanh thức ăn đường phố.

- Cơ sở đã được cấp một trong các Giấy chứng nhận sau đây:

Thực hành sản xuất tốt (GMP).
Hệ thống phân tích mối nguy và điểm kiểm soát tới hạn (HACCP).
Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm ISO 22000.
Tiêu chuẩn thực phẩm quốc tế (IFS).
Tiêu chuẩn toàn cầu về an toàn thực phẩm (BRC).
Chứng nhận hệ thống an toàn thực phẩm (FSSC 22000) hoặc tương đương còn hiệu lực.

Các cơ sở được quy định trong danh sách trên phải tuân thủ các yêu cầu về điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm tương ứng.

Do đó, có nghĩa là cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm không có địa điểm cố định không thuộc diện cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm.

Để tìm hiểu thêm thông tin liên quan, mời quý bạn đọc tham khảo bài viết: Bán hàng online, có cần đăng ký kinh doanh và xin cấp giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm không?

Trên đây là toàn bộ nội dung bài viết của Luật Minh Khuê liên quan đến vấn đề: Sản xuất, kinh doanh thực phẩm không có địa điểm cố định có cần xin giấy phép an toàn thực phẩm không? Mọi thắc mắc chưa rõ hay có nhu cầu hỗ trợ vấn đề pháp lý khác, quý khách hàng vui lòng liên hệ với bộ phận tư vấn pháp luật trực tuyến qua số hotline: 1900.6162 hoặc gửi yêu cầu tư vấn qua email: lienhe@luatminhkhue.vn để được hỗ trợ và giải đáp kịp thời. Xin trân trọng cảm ơn quý khách hàng đã quan tâm theo dõi bài viết của Luật Minh Khuê.