Mục lục bài viết

1. Hiện nay Việt Nam có bao nhiêu Sở An toàn thực phẩm?

Khoản 1 Điều 9 của Nghị quyết 98/2023/QH15 đã đặt ra quan điểm quan trọng về việc thành lập Sở An toàn thực phẩm thuộc Hội đồng nhân dân Thành phố Hồ Chí Minh. Theo quy định này, Sở An toàn thực phẩm trở thành cơ quan chuyên môn quan trọng, hoạt động dưới sự quản lý của Ủy ban nhân dân Thành phố. Nhiệm vụ chính của Sở An toàn thực phẩm là chuyển giao chức năng quản lý an toàn thực phẩm từ các cơ quan khác như Sở Y tế, Sở Nông nghiệp và Phát triển nông thôn, Sở Công Thương.
Với chức năng chuyển đổi này, Sở An toàn thực phẩm TPHCM trở thành cơ quan duy nhất chịu trách nhiệm về an toàn thực phẩm trên toàn quốc. Nó không chỉ có nhiệm vụ thanh tra, kiểm tra, và xử lý vi phạm hành chính liên quan đến an toàn thực phẩm mà còn đảm nhận vai trò quan trọng trong việc cấp giấy chứng nhận kiểm dịch sản phẩm động vật ra khỏi địa bàn Thành phố.
Với sự hỗ trợ từ Sở An toàn thực phẩm, Thành phố Hồ Chí Minh không chỉ là nơi đầu tiên triển khai mô hình quản lý an toàn thực phẩm một cách tích cực mà còn đóng góp quan trọng vào việc đảm bảo chất lượng và an toàn của thực phẩm trên cả nước. Đây là bước quan trọng, đồng thời chứng minh cam kết và sự quan tâm đặc biệt của Thành phố đối với sức khỏe và an sinh của người dân.
 

2. Nhiệm vụ, quyền hạn của Sở An toàn thực phẩm TPHCM

Tại kỳ họp thứ XI, Hội đồng nhân dân Thành phố Hồ Chí Minh khóa X, diễn ra vào sáng ngày 19/9/2023, đại diện của cộng đồng đã thống nhất thông qua một quyết định quan trọng về việc thành lập Sở An toàn thực phẩm Thành phố Hồ Chí Minh. Quyết định này đánh dấu một bước quan trọng trong việc tăng cường quản lý an toàn thực phẩm, mang lại sự chắc chắn và tin cậy cho người dân Thành phố.
Sở An toàn thực phẩm được xác định là một cơ quan chuyên môn thuộc Ủy ban Nhân dân Thành phố Hồ Chí Minh, có nhiệm vụ chủ đạo là tham mưu, hỗ trợ Ủy ban Nhân dân Thành phố trong việc quản lý nhà nước về an toàn thực phẩm. Bên cạnh đó, Sở An toàn thực phẩm còn đảm nhận một loạt các chức năng, từ thanh tra, kiểm tra, xử lý vi phạm hành chính đến việc cấp giấy chứng nhận kiểm dịch sản phẩm động vật ra khỏi địa bàn Thành phố.
Để đảm bảo hiệu quả trong quản lý, Sở An toàn thực phẩm chịu sự chỉ đạo toàn diện từ Ủy ban Nhân dân Thành phố Hồ Chí Minh và thực hiện sự hướng dẫn chuyên môn từ các cơ quan như Bộ Y tế, Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn, Bộ Công Thương.
Trụ sở chính của Sở An toàn thực phẩm Thành phố được đặt tại Số 57 Nguyễn Thị Minh Khai và Số 18 Cách mạng Tháng Tám, phường Bến Thành, Quận 1, thể hiện sự tiện lợi và tập trung của cơ quan này.
Về cơ cấu nhân sự, Sở An toàn thực phẩm có một Giám đốc và không quá ba Phó Giám đốc. Giám đốc Sở An toàn thực phẩm là Ủy viên Ủy ban Nhân dân Thành phố Hồ Chí Minh, do Hội đồng nhân dân Thành phố bầu ra và được bổ nhiệm bởi Chủ tịch Ủy ban Nhân dân Thành phố. Người này chịu trách nhiệm trước Ủy ban Nhân dân và pháp luật về thực hiện chức năng, nhiệm vụ, quyền hạn.
Cơ cấu tổ chức của Sở An toàn thực phẩm bao gồm Văn phòng Sở, Thanh tra Sở, Phòng Kế hoạch - Tài chính, Phòng Cấp phép, Phòng Quản lý tiêu chuẩn và Giám sát ngộ độc thực phẩm, Phòng Hợp tác quốc tế và Truyền thông, cùng với đơn vị sự nghiệp công lập trực thuộc là Trung tâm Kiểm nghiệm thuốc, mỹ phẩm, thực phẩm.
Nghị quyết của Hội đồng nhân dân Thành phố Hồ Chí Minh về việc thành lập Sở An toàn thực phẩm sẽ có hiệu lực thi hành từ 01/01/2024. Trong khoảng thời gian này, các công tác quan trọng như bổ nhiệm, bàn giao công việc, hoàn thành hồ sơ tài chính, đánh giá cán bộ công chức sẽ được thực hiện để chuẩn bị cho hoạt động chính thức của Sở. Đồng thời, thời gian này cũng sẽ là giai đoạn chấm dứt hoạt động thí điểm của Ban Quản lý An toàn thực phẩm Thành phố Hồ Chí Minh, đồng lòng thực hiện cam kết và quyết tâm của Thành phố trong việc đảm bảo an toàn thực phẩm cho cộng đồng.
 

3. Các tiêu chí đánh giá an toàn vệ sinh thực phẩm hiện nay

Để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, các tiêu chí đánh giá quan trọng mà các cơ sở kinh doanh thực phẩm cần tuân thủ bao gồm:
Kỹ năng và Kiến thức:
Các cơ sở kinh doanh thực phẩm phải đảm bảo rằng những người thực hiện hoặc giám sát việc xử lý thực phẩm có kỹ năng và kiến thức phù hợp về an toàn thực phẩm và vệ sinh. Đào tạo có thể được thực hiện thông qua các phương tiện như đào tạo tại chỗ, đọc thông tin do người sử dụng lao động cung cấp, tuân theo các quy trình vận hành cụ thể hoặc tham gia các khóa học do hiệp hội ngành hoặc hội đồng địa phương tổ chức.
Bảo quản thực phẩm tiềm ẩn nguy cơ ở nhiệt độ thích hợp:
Các doanh nghiệp cần giảm thiểu thời gian mà thực phẩm tiềm ẩn nguy cơ ở nhiệt độ từ 5 ° C đến 60 ° C để ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn gây ngộ độc thực phẩm. Việc kiểm soát nhiệt độ cũng áp dụng cho các giai đoạn khác nhau trong quá trình xử lý thực phẩm.
Nấu ăn hoặc chế biến để làm cho thực phẩm an toàn:
Các cơ sở kinh doanh phải chắc chắn rằng thực phẩm cần được nấu chín hoặc chế biến một cách đúng đắn để đảm bảo an toàn. Ví dụ, thịt băm và gà phải được nấu chín đến giữa để tiêu diệt vi khuẩn gây ngộ độc thực phẩm.
Bảo vệ thực phẩm khỏi ô nhiễm:
Thực phẩm phải được bảo vệ khỏi ô nhiễm. Các cơ sở cũng cần thực hiện các biện pháp như giám sát khu vực trưng bày, sử dụng dụng cụ phục vụ riêng biệt cho từng loại thực phẩm và thiết lập hàng rào bảo vệ.
Xử lý thực phẩm:
Thực phẩm thu hồi hoặc không an toàn phải được đánh nhãn và để riêng với thực phẩm khác cho đến khi có quyết định về việc xử lý. Các quy trình xử lý thực phẩm cần được thực hiện đúng cách để đảm bảo an toàn.
Thu hồi thực phẩm:
Các nhà cung cấp, cơ sở sản xuất, nhập khẩu thực phẩm phải có hệ thống thu hồi bằng văn bản và sử dụng nó khi cần thiết để thu hồi thực phẩm không an toàn.
Yêu cầu về sức khỏe và vệ sinh:
Để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, các cơ sở kinh doanh thực phẩm không chỉ có trách nhiệm thông báo với người chế biến thực phẩm về nghĩa vụ của họ đối với vệ sinh và sức khỏe mà còn phải đảm bảo rằng những người đang mang bệnh không gây nguy cơ ô nhiễm thực phẩm.
Thông báo trách nhiệm về vệ sinh và sức khỏe là một bước quan trọng để tạo ra môi trường làm việc an toàn và đảm bảo chất lượng của thực phẩm. Các cơ sở kinh doanh cần định rõ những yêu cầu về vệ sinh và quy tắc an toàn thực phẩm mà người chế biến phải tuân thủ. Điều này bao gồm việc hướng dẫn về cách sử dụng thiết bị bảo vệ cá nhân, quy trình rửa tay đúng cách, và các biện pháp khác nhằm ngăn chặn sự lây lan của bệnh tật và vi khuẩn.
Ngoài ra, để ngăn chặn nguy cơ ô nhiễm thực phẩm, các cơ sở kinh doanh thực phẩm cần thiết lập các biện pháp bảo vệ đặc biệt đối với những người đang mang bệnh. Điều này có thể bao gồm việc đặt ra các quy tắc cụ thể về việc người mang bệnh không được tham gia vào các quá trình chế biến thực phẩm hay sử dụng các khu vực đặc biệt để tránh lây lan bệnh.
Việc thông báo trách nhiệm và đảm bảo an toàn vệ sinh trong quá trình chế biến thực phẩm không chỉ là một nhiệm vụ quan trọng mà còn là cơ hội để cơ sở kinh doanh thực phẩm xây dựng uy tín và niềm tin từ phía người tiêu dùng, đồng thời giữ vững cam kết đối với chất lượng và sức khỏe cộng đồng.
Làm sạch, khử trùng và bảo trì:
Các cơ sở kinh doanh thực phẩm cần duy trì sự sạch sẽ và vệ sinh trong tất cả các khu vực tiếp xúc với thực phẩm, bao gồm cả bề mặt, thiết bị và đồ dùng phục vụ. Bảo trì cũng là yếu tố quan trọng để đảm bảo rằng các thiết bị và cơ sở vật chất đều hoạt động tốt và không gây nguy cơ ô nhiễm thực phẩm.
 
Liên hệ hotline 19006162 hoặc email: lienhe@luatminhkhue.vn để được tư vấn pháp luật