Thực đơn mâm cỗ chay cúng mùng 1 Tết đơn giản dễ làm hấp dẫn

1. Thực đơn mâm cỗ chay cúng mùng 1 Tết đơn giản dễ làm hấp dẫn

Thực đơn thứ 1

Xôi

Xôi sẽ là món ăn đầu tiên có mặt trong mâm cỗ cúng ngày Tết, hạt xôi nở đều, dẻo dẻo, thơm cùng với màu sắc đa dạng sẽ làm mâm cúng thêm bắt mắt hơn. Ngoài ra, xôi cũng được đông đảo người dân Việt Nam yêu thích vì hương vị của chúng.

Mì xào nấm

Mì xào nấm với cọng mì dai dai, giòn, không quá bở, xào chung với nấm và các gia vị khác sẽ giúp món ăn thêm nổi bật hơn. Hơn hết, vị ngọt tự nhiên của nấm sẽ làm cho hương vị của mì thêm ngon miệng và kích thích hơn.

Canh bông cải

Một loại canh khá phổ biến đối với những người ăn chay chính là canh bông cải. Từng miếng bông cải giòn, ngọt, nấu cùng với các loại rau củ khác nhau càng giúp món canh thêm đa dạng hương vị và ngon miệng.

Đậu hũ chiên sả ớt

Đậu hũ có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon đối với những người ăn chay. Và trong mâm cỗ chay, bạn có thể nghĩ đến món đậu hũ chiên sả ớt vừa dậy mùi, vừa thơm ngon. Miếng đậu hũ mềm mịn, được chiên vàng đều, thấm được gia vị giúp cho món ăn thêm kích thích đối với người ăn.

Chả giò chay

Nếu chả giò được nhiều người yêu thích thì chả giò chay cũng tương tự như vậy. Thay thế các nguyên liệu rau củ cho các loại thịt, chiên ngập dầu sẽ cho ra một món ăn vừa thơm ngon, vừa đẹp mắt.

Thực đơn thứ 2

Bì cuốn chay

Món ăn đầu tiên trong thực đơn mâm cỗ chay chính là món bì cuốn chay. Với từng miếng đậu hủ giả bì được chế biến công phu, kết hợp cùng với các loại rau xà lách khác nhau, ăn cùng với một chén nước chấm ngon miệng.

Bánh chưng hoặc bánh tét chay

Nhắc đến Tết là không thể không nhắc đến bánh chưng đối với miền Bắc hoặc bánh tét ở miền Nam. Lớp nếp được nấu chín kỹ, vừa tơi xốp vừa dẻo thơm, bên trong là lớp nhân đậu xanh bùi bùi, ăn chúng với củ cải muối là vô cùng tuyệt vời.

Canh khổ qua chay

Canh khổ qua chay sẽ là món ăn tiếp theo có mặt trong mâm cúng chay ngày Tết, nước canh được nêm nếm vừa ăn, từng trái khổ qua được chọn lựa kỹ càng, vỏ chắc, giòn. Khi ăn có vị đắng đặc trưng nhưng vẫn cảm nhận được vị ngọt của canh.

Cơm chiên lá sen

Cơm chiên lá sen với hạt cơm được chiên vàng đều, tơi, xốp, mùi thơm của hạt sen làm cho hương vị món ăn đạt được một tầng cao mới. Ngoài ra, các loại topping khác như đậu, chả lụa chay, trứng cũng giúp cho món ăn thêm ngon miệng.

Rau củ xào

Các loại rau củ kết hợp với nhau mang đến nhiều tầng hương vị riêng biệt và màu sắc bắt mắt. Chúng được nêm nếm vừa ăn và vẫn giữ được độ giòn và vị ngon tự nhiên của chúng.

Thực đơn thứ 3

Miến xào chay

Miến xào chay có cọng miến dai giòn, xào chung với nước tương tuy tối màu nhưng khuyết điểm này đã được nhanh chóng khắc phục bằng các loại rau củ có màu sắc tươi sáng, giúp cho món ăn thêm hấp dẫn và ngon miệng.

Chả lụa chay

Chả lụa chay được bày biện đẹp đẽ trong mâm cúng chay vào ngày Tết. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được độ dai, giòn của chả, bên cạnh đó là các hương vị hòa quyện với nhau tạo nên một vị ngon đặc biệt, khiến nhiều người yêu thích.

Đậu hũ kho rau củ

Đậu hũ kho rau củ sẽ là món ăn tiếp theo trong thực đơn chay vào ngày Tết. Đậu hũ được cắt khối vuông vức, đảo đều với rau củ và nước tương làm dậy lên mùi vị thơm đặc trưng, nêm nếm chuẩn vị sẽ khiến bạn khó lòng kiếm được.

Canh chua chay

Canh chua chay có vị chua ngọt kích thích, thay vì nấu với cá thì đậu hũ sẽ là thành phần được thay thế. Vị ngọt và chua cùng hòa với nhau giúp cho người ăn được ngon miệng hơn.

Nấm kim châm xào

Nấm kim châm với vị ngọt tự nhiên, dai và giòn, khi xào lên sẽ giúp cho nấm càng thêm thơm ngon, tròn vị. Một món ăn thích hợp trong mâm cúng chay ngày Tết.

2. Một số món chay cúng mùng 1 Tết đơn giản dễ làm

Chả giò chay

Để làm nên một mâm cúng chay đơn giản thì bạn có thể bổ sung vào thực đơn món cúng là chả giò chay. Món này chính là sự kết hợp của đậu xanh và rau củ cực kỳ dễ ăn và healthy. Với lớp vỏ giòn rụm hòa quyện cùng vị béo bùi của nhân đậu và tương ớt cay cay đã tạo nên món chả giò chay thơm ngon, hấp dẫn.

Miến xào rau củ chay

Một trong thực đơn các món cúng chay ngày giỗ không thể bỏ qua đó là món miến xào rau củ chay. Món này khá ấn tượng bởi màu sắc bắt mắt, tự nhiên. Hơn nữa, hương vị món ăn ngọt dịu, tươi mát nên rất kích thích vị giác. Một món ăn chứa nhiều chất xơ tốt từ các loại rau củ vừa phù hợp để làm món chay cúng vừa tốt cho sức khỏe.

Canh nấm đậu phụ

Canh nấm đậu phụ vốn là món ăn được yêu thích trong những bữa cơm gia đình. Vị ngọt của nước dùng cùng với độ thanh mát của đậu phụ và nấm làm cho món ăn thêm hấp dẫn, thơm ngon và tốt cho sức khỏe. Hơn nữa, bạn hoàn toàn có thể bổ sung món ăn này vào menu các món chay ngon cúng giỗ, rằm hay mùng 1.

Canh chua

Canh chua cũng là một trong những gợi ý hay trong các món cúng chay. Món này là kết hợp các hương vị chua, cay, mặn và vị ngọt thanh vô cùng kích thích vị giác. Hơn nữa, bạn có thể bổ sung món này vào thực đơn cúng chay để làm phong phú mâm cúng hơn.

Sườn non chay xào chua ngọt

Sườn non xào chua ngọt là một trong những món ăn được nhiều người lựa chọn để làm mâm cơm cúng chay đơn giản. Sườn non được ướp mềm hòa quyện cùng với nước sốt sánh đặc sẽ tạo nên một món ăn đậm đà hương vị. Vị chua chua, ngọt ngọt kết hợp vị mặn của gia vị khiến cho món sườn non xào chua ngọt càng hấp dẫn hơn.

Canh khổ qua nhồi đậu hũ

Canh khổ qua nhồi đậu hũ với hương vị thơm ngon là món ăn không thể trong menu các món cúng chay. Vị đắng nhẹ của khổ qua kết hợp với độ mềm của nhân đậu hũ sẽ khiến cho món ăn thơm ngon và vô cùng kích thích vị giác. Bên cạnh việc để làm đồ cúng chay thì bạn có thể làm món ăn hàng ngày trên mâm cơm gia đình.

Canh măng chay

Canh măng chay là một món ăn ngon trong bữa cơm cúng chay, không chỉ giữ được vẻ thanh khiết của món chay mà còn đem đến cho người thưởng thức một hương vị thơm ngon từ măng non. Món này đặc biệt thích hợp trong những dịp cúng chay vào các dịp lễ, cúng.

Nếu bạn đang tìm kiếm món chay cúng vào dịp giỗ, lễ thì món canh măng chay chắc chắn là một sự lựa chọn phù hợp. Với những thành phần tự nhiên, dễ tìm và dể chế biến, bạn có thể tự tạo ra món ăn chay tuyệt vời này ngay tại nhà. Hãy thử “Canh măng chay” để cảm nhận hương vị thanh khiết, tươi mát của thiên nhiên trong từng muỗng canh.

3. Chuẩn bị cỗ cúng gia tiên như thế nào?

Mâm cỗ cúng gia tiên truyền thống, đặc biệt trong ngày Tết và rằm tháng Giêng không thể thiếu đĩa xôi, con gà, giò lụa, bánh chưng và canh măng miến. Ngoài ra tùy theo khẩu vị và điều kiện từng gia đình và vùng miền, mâm cỗ cúng gia tiên sẽ có những món ăn mang đặc trưng riêng.

Với mâm cỗ cúng chay thì các món ăn chủ yếu được chế biến từ thực vật tự nhiên như rau, củ, quả, đậu tương… Những món ăn này không chứa nhiều chất béo, protein…nên hạn chế các chứng bệnh như tiểu đường, tăng huyết áp, tim mạch…

Cúng gia tiên nên cúng mặn hay chay thì mâm ngũ quả, đèn dầu và nhang đốt đều không thể thiếu nếu có thể có thể đốt thêm các loại bột trầm trong các lư trầm hương. Các loại trái cây thơm dịu, được lựa chọn đủ sắc màu trắng, xanh, đỏ, tím, vàng tương ứng với ngũ hành trong phong thủy là Kim - Mộc - Hỏa - Thủy - Thổ. Điều này tượng trưng cho sự cân bằng âm dương cho mọi sự tốt đẹp sinh sôi, phát triển, mang lại may mắn, tài lộc cho gia đình.

Do đó, các loại hoa quả hình thù sắc nhọn như mít, sầu riêng…, mọc sát đất như cà chua, me đất… hay có mùi đặc trưng nồng sặc ít được lựa chọn dâng hương để giữ cho không gian phòng thờ luôn thanh sạch.

Xem thêm: Ngày Tết cúng cơm mấy lần mới đủ? Cách chuẩn bị mâm cơm cúng 3 ngày Tết