Tổng hợp 14 cách làm sườn rim ngon miệng đậm đà hương vị

1. Bí quyết chọn mua sườn heo tươi ngon

Khi thị trường ngày một nhiều thịt kém chất lượng, thịt giả được bán tràn lan tthì việc mua và lựa chọn được một miếng sườn heo ngon, an toàn vệ sinh thực phẩm thật khó. Bạn nên mua sườn nơi của hàng uy tín, cửa hàng bán thịt “sạch”. Một số mẹo nhỏ sau đây giúp bạn phân biệt được miếng sườn tươi ngon.

- Một miếng sườn tươi ngon thoạt nhìn qua bạn phải thấy được nó tươi, có màu hồng nhạt. Bên cạnh đó bạn có thể nhìn bằng mắt thường thấy miếng thịt hay quầy thịt đó không có côn trùng như ruồi, muỗi bu vào.

- Sườn heo mới được ra lò, tươi ngon thì khi bạn mua dùng ngửi sơ thấy miếng sườn không có mùi ôi thiu, mù thối nồng nặc, mùi kháng sinh.

- Mua sườn bạn đừng ngần ngại vì sợ bẩn tay mà không chạm vào miếng sườn để thử độ đàn hồi của miếng sườn nhé. Khi dùng tay ấn vào miếng sườn thì bạn sẽ thấy mặt sườn khô và vẫn còn giữ được đồ đàn hồi.

- Nên chọn mua sườn có xương dẹp, nhỏ, thịt bám nhiều .Tuy nhiên, không phải vì vậy mà bạn lại chọn những miếng sườn quá nhỏ. Vì những mẻ sườn nhỏ quá là sườn của những con heo nhỏ, vừa ăn không ngon lại không đảm bảo chất lượng (Heo chưa tới tháng xuất chuồng hay là heo bị ốm bệnh buộc người ta phải mổ bán)

2. Tổng hợp 14 cách làm sườn rim ngon miệng đậm đà hương vị

Sườn rim chua ngọt

Sườn rim chua ngọt sau khi hoàn tất sẽ dậy mùi thơm phức của nước sốt. Khi ăn sẽ có vị chua chua, ngọt ngọt của giấm, tương ớt, tương cà cùng 1 vài gia vị nữa được hòa trộn vô cùng vừa ăn và hấp dẫn.

Đảm bảo đây sẽ là món kho thơm ngon khiến nồi cơm của gia đình bạn vơi đi một cách nhanh chóng.

 Sườn rim sả ớt

Một cách chế biến sườn khác cũng vô cùng đậm đà và bắt cơm mà Luật Minh Khuê muốn giới thiệu cho bạn đó chính là món sườn rim sả ớt.

Hương sả ớt bay thoảng khắp không gian với màu sắc nâu đẹp mắt. Nước sốt khi rim thịt cũng vô cùng đậm đà mặn mặn, ngọt ngọt, cay cay thơm mùi sả. Ăn cùng với cơm trắng thêm 1 ít rau sống nữa là bạn đã có ngay cho mình 1 bữa cơm với thịt sườn thơm ngon rồi!

 Sườn rim sữa

Sữa là một nguyên liệu có công dụng giúp làm cho thịt sườn mềm và hấp dẫn hơn khi chế biến. Vì thế món sườn rim sữa đặc này sẽ mang một vị ngon đặc biệt, với vị ngọt, béo, lạ miệng của sữa và đậm đà của các nguyên liệu khác được nêm nếm để rim cùng.

Đây sẽ là một lựa chọn tuyệt vời cho các bạn thực hiện vào những ngày bận rộn để thực hiện cho cả nhà cùng thưởng thức hoặc tự thưởng cho mình sau 1 ngày làm việc vất vả!

Sườn rim mật ong

Sườn rim mật ong là một món ăn hấp dẫn đặc biệt với màu vàng óng đẹp mắt và đậm vị của nước sốt thịt đậm đà được pha chế bằng các gia vị thơm ngon như: nước mắm, mật ong, dầu điều, ớt bột,...

Khi ăn vị thịt sườn mềm ngon, the the đậm đà. Đừng quên ăn cùng với dưa leo, cà chua và rau sống để tăng thêm gia vị nha!

Sườn rim khế

Một món ăn mới lạ để bạn trổ tài nấu và đổi vị cho cả nhà vào những ngày rảnh rỗi với vị chua của khế hòa cùng vị ngọt, mặn vừa ăn của sườn. Tất cả tạo nên một vị ngon hấp dẫn khiến cho bữa cơm của gia đình thêm ngon và cuốn hút. Cuối tuần này hãy thử ngay món ăn này nhé!

Sườn rim dứa (thơm)

Sườn rim dứa (thơm) được bày ra dĩa với mùi thơm hấp dẫn của dứa. Khi ăn cùng cơm trắng ta sẽ cảm nhận được vị ngon đậm đà từ sự kết hợp giữa vị chua chua, ngọt ngọt của dứa và vị mặn, ngọt của sườn heo được thấm đều gia vị.

Không chỉ vậy ớt chuông được kho cùng cũng làm gia tăng thêm vị ngon của món ăn lên bội lần với vị ngọt tự nhiên và giàu dinh dưỡng của mình. 

Sườn rim me

Món thứ 2 Luật Minh Khuê muốn đem đến cho bạn đó chính là món sườn rim me mới lạ hấp dẫn với màu sắc óng ánh của nước sốt me được áo đều trên những miếng sườn chắc thịt được tẩm ướp thấm đều gia vị.

Để tăng thêm vị ngon cho món ăn bạn có thể ăn kèm các loại rau sống khác như: xà lách, dưa chuột, cà chua,... Đảm bảo đây sẽ là một món ăn ngon để bạn chọn nấu và đổi vị cho cả nhà đó! 

Sườn rim nước dừa

Sườn rim nước dừa là một món ăn mang đậm hương vị miền Tây với màu đỏ nâu đẹp mắt của nước dừa được rim chín cùng sườn heo.

Khi ăn ta sẽ cảm nhận được vị ngọt, đậm đà của sườn heo được nêm nếm gia vị vô cùng tinh tế và hấp dẫn. Một ít ớt cắt nhỏ được rim cùng cũng tạo nên điểm nhấn cũng như vị the ngon cho món ăn. 

Sườn rim nước mắm

Với các nguyên liệu dễ tìm ta đã có thể thực hiện ngay món sườn rim nước mắm, đậm đà hấp dẫn này rồi. Món ăn này sau khi hoàn tất sẽ có mùi hương hấp dẫn lôi cuốn của nước mắm.

Khi ăn thịt của sườn mềm ngon, không quá khô hòa cùng với cơm trắng thì còn gì bằng đúng không nào các bạn!

Sườn rim mắm tỏi

Tỏi từ lâu là một loại nguyên liệu không thể thiếu trong ẩm thực của người Việt và hầu như trong mỗi gia đình đều phải có 1 hay 2 củ tỏi thần thánh, đa năng này trong gian bếp của mình.

Món sườn rim mắm tỏi sau khi rim xong sẽ có mùi thơm hấp dẫn của nước mắm và tỏi. Sườn heo thì mềm ngọt, thơm phức và đậm đà vị nước sốt mắm tỏi được áo đều lên từng miếng sườn heo. Đảm bảo cả nhà bạn sẽ thích mê với món ăn này luôn đó!

Sườn rim chanh dây

Chanh dây và sườn heo tưởng chừng như không thể dung hòa với nhau nhưng thật ra khi kết hợp với nhau lại vô cùng tuyệt vời khiến ai đều cũng tấm tắc khen ngon!

Món sườn rim chanh dây sau khi hoàn tất sẽ có màu vàng đặc trưng của chanh dây, nước sốt thì chua chua, ngọt ngọt. Thịt sườn thì mềm ngon không quá khô mà rất vừa ăn và hấp dẫn. Hãy trổ tay thử ngay món sườn rim chanh dây này để mọi người phải trầm trồ nhé!

Sườn rim lá chanh

Một sự kết hợp vô cùng mới lạ giữa lá chanh và sườn rim tạo nên một hương vị lôi cuốn khiến bất kì ai cũng phải dừng lại mọi công việc để thưởng thức ngay món ăn này!

Với màu vàng nâu đẹp mắt, thơm thoang thoảng của lá chanh. Thịt sườn thì mềm, ngọt, thấm đều gia vị tạo nên một hương vị vô cùng đậm đà. Gắp thử một miếng ăn cùng với cơm nóng đảm bảo vị ngon của món ăn sẽ khiến bạn vấn vương mãi không thôi!

 Sườn rim củ nén

Củ nén hay còn gọi là củ hành tăm, củ nắng thường được trồng ở các khu vực miền Trung từ Quảng Nam đến Quảng Trị. Loại củ này thường được nấu thành nhiều món ăn ngon như món nướng, món cháo,...

Sườn rim củ nén được nấu chín với màu nâu đẹp mắt cộng thêm hương thơm đặc trưng từ củ nén và ớt. Khi ăn ta sẽ cảm nhận ngay được độ mềm ngon của sườn và hương vị đậm đà cay cay của nước sốt vô cùng hấp dẫn.

Sườn rim chao

Chao mang đến một hương vị độc đáo được nhiều người Việt ưa thích bởi vị ngon béo đặc biệt của nó. Và sườn rim chao cũng không ngoại lệ.

Món ăn này ngon bởi vị béo ngon bùi bùi của chao cùng với sườn được rim chín vừa phải vẫn giữ được vị mềm ngon đặc trưng. Còn chờ gì mà không thực hiện ngay món ăn này nhé!

Mẹo chọn các loại sườn heo phù hợp cho từng món ăn

Tùy từng loại món ăn khác nhau mà chúng ta lựa chọn sườn khác nhau để phù hợp với món ăn. Tạo vị ngon miệng cho bữa cơm gia đình và chế biến một cách dễ dàng hơn.

- Đối với những món canh, hầm lấy nước dùng: Cần thời gian dài khi nấu, để mềm thịt giúp nước dùng béo, thơm, ngọt vì vậy chúng ta nên chọn sườn già, vì có phần xương lớn nước sẽ ngọt đậm đà hơn.

- Đối với những món kho -xào – chiên: Với những món có sử dụng dầu ăn, nhiệt độ nấu sẽ được tăng cao, thịt dày, nhiều mỡ sẽ khiến chúng nhanh khô cứng. Nên chọn phần có sụn, nạc nhiều, mỡ ít. Sườn non sẽ là lựa chọn tốt nhất cho những món này. Sườn mềm, không tốn nhiều thời gian chế biến, ít bị khô sơ.

- Đối với món nướng: Thông thường khi nướng cần nhiệt độ cao, thời gian dài. Các loại sườn có thanh xương dài sẽ là lựa chọn thích hợp. Xương sẽ giúp giữ độ ẩm cho thịt. Sườn đậm vị, mọng nước mà không bị dai. Sườn cốt lết, sườn cây, dẻ sườn hay sườn non là lựa chọn tốt cho món nướng.

Xem thêm: Cách nướng sườn bằng nồi chiên không dầu