Tổng hợp 20 cách nấu các món bún nước đơn giản dễ làm

1. Cách nấu món bún măng vịt

Nguyên liệu:Vịt 1/2 con (700gr) , Măng tươi 250 gr ,Nấm rơm 500 gr,  Tiết vịt 100 gr,  Bún tươi 1 kg ,Rượu trắng 100 ml,  Gừng 2 nhánh,  Hành tím 4 củ (Băm nhuyễn),  Tỏi 1 củ (Băm nhuyễn) Hành lá 2 nhánh ,Rau mùi 10 gr,  Rau răm 10 gr,  Ớt 2 trái,  Rau ăn kèm 1 ít (rau quế/rau muống/bắp chuối bào),  Dầu ăn ,1 ít Gia vị thông dụng 1 ít (đường/tiêu/hạt nêm/bột ngọt/muối)

Cách chọn nguyên liệu: + Chọn vịt có màu vàng nhạt đều màu, cảm giác tươi mới. Không chọn vịt quá sậm màu hoặc có vết bầm, loang lổ. Ấn vào vịt thấy săn chắc có độ đàn hồi là vịt ngon, không chọn những con ấn vào thấy mềm nhũn, có mùi hôi ươn, chảy nước là vịt để lâu, không ngon.

+ Đối với măng tươi còn vỏ bạn chọn măng có dáng thắng, màu sắc tươi mới, bề mặt không có đốm, không bị héo. Với măng luộc sẵn bạn chọn măng có vỏ mỏng, giòn, không nên chọn măng quá trắng, màu măng vàng nâu, có những đường vân. Những ngọn măng bé thường dày cơm và đậm vị hơn măng to.

Sơ chế nguyên liệu: Vịt rửa thật sạch với nước. Tiếp đến, bạn thoa muối lên cả bên trong lẫn bên ngoài vịt. Sau đó, bạn dùng gừng đập dập và rượu trắng chà xát lên khắp mình vịt trong vài phút và rửa lại thật sạch. Thịt vịt chặt miếng vừa ăn rồi ướp với gia vị để cho thấm đều

Tiếp đến măng thì luộc sơ qua và cắt miếng vừa ăn. 

Nấu: Bạn cho thịt vịt vào xào săn. Thêm 2 lít nước vào nồi xào thịt, khuấy đều. Vặn lửa lớn đun cho nước sôi, hạ lửa nhỏ hầm khoảng 30 phút để thịt vịt chín mềm. Lúc này bạn cho nấm rơm, huyết, măng vào nấu sôi lại lần nữa rồi nêm nếm lại cho vừa ăn thì tắt bếp.

2. Cách nấu món bún ốc bươu sườn non

Nguyên liệu: Bún tươi 500 gr,  Thịt ốc bươu 400 gr, Sườn non 300 gr (khoảng 2 cây sườn) Đậu hũ 300 gr (khoảng 3 bìa đậu hũ), Mỡ lợn 150 gr,  Cà chua 3 quả,  Khế chua 1 quả, Rau thơm ăn kèm 1 ít (mùi tàu/ lá lốt), Hành tím 8 củ,  Tỏi 2 tép,  Giấm 1 ít,  Dầu ăn 5 muỗng canh, Muối/ đường 1 ít Nước lọc 1.5 lít

Cách chọn ốc: Nếu bạn muốn mua ốc bươu đã được lọc thịt thì cần cân nhắc mua ở những địa chỉ uy tín để đảm bảo ốc tươi ngon và an toàn. Mua thịt ốc còn nguyên con, phần ruột và cồi ốc còn dính chặt vào nhau và săn chắc. 

Sơ chế ốc bưu:  ốc nguyên con thì bạn tiến hành luộc qua ốc và lấy phần thịt ốc ra, sau đó thì loại bỏ những phần bụng và phần cứt của ốc sau đó thì bóp lại sạch sẽ với muối và giấm cho hết mùi tanh.  Sau đó thì rửa sạch các nguyên liệu khác. 

Sau khi đã sơ chế, bạn ướp ốc cùng 1 muỗng cà phê muối, 2/3 phần hành tím, tỏi băm nhỏ trong vòng 5 phút. Tiếp theo, bạn đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn rồi cho ốc vào xào với lửa vừa khoảng 10 phút là được.

Nấu: Bạn phi hành tím tỏi băm thơm lện rồi bạn cho cà chua, khế vào xào khoảng 2 phút rồi cho 1,5 lit nước lọc và sườn rồi ninh với lửa nhỏ. Sau khoảng 20 - 30 phút ninh nước dùng, bạn cho tóp mỡ, đậu hũ đã sơ chế vào đun cho nồi nước dùng sôi lại. Cuối cùng là cho thêm mùi tàu, lá lốt vào, rồi nêm nếm thêm muối, đường cho vừa với khẩu vị của bạn, sau đó tắt bếp.

Sau đó thì bạn chỉ cần cho bún ra bát, múc nước dùng và cho một ít ốc xào lên trên kèm thêm một ít rau thơm là có một bát bún sườn ốc siêu ngon. 

3. Cách nấu món bún giò heo

Nguyên liệu: Chân giò heo 1.3 kg,  Măng khô 100 gr ,Bún khô 100 gr,  Hành tây 1 củ,  Hành tím 4 củ,  Đường phèn 1.5 muỗng canh,  Dầu ăn 2 muỗng canh,  Hành phi 1 muỗng canh,  Hành lá/ ngò rí 1 ít,  Gia vị thông dụng 1 ít (Muối/ đường/ hạt nêm/ tiêu xay),

Cách chọn giò heo: giò heo là một trong những nguyên liệu vô cùng quan trong trong bún giò heo theo đó thì bạn nên chọn những giò heo khi mà bạn ấn tay vào có cảm giác thịt heo săn chắc và có độ đàn hồi cao. Và bạn nên chọn chân trước của heo vì đây là phân chân hoạt động nhiều nên thịt sẽ săn chắc nhiều gân và ngọt hơn rất nhiều hơn so chân sau.  Thịt heo phải có màu hồng tươi khi ngửi thì không có mùi lạ. 

Còn đối với măng khô khi bạn nên chọn những miếng măng khô mà có màu vàng nhạt, và có độ bóng nhất định. Măng khô ngon thì phải có thịt dày nhưng sờ vào thì không có cảm giác ẩm ướt. Nên chọn những miếng có màu vàng đều. 

Sơ chế chân giò: Chân giò heo sau khi mua về bạn chặt ra thành từng khoanh vừa ăn rồi mang đi rửa sạch với nước. Bạn luộc sơ với 1 ít muối. Tiếp theo bạn vớt chân giò ra và rửa sạch lại 1 lần nữa.

Và sơ chế thêm một số nguyên liệu khác. 

Nấu: Cho chân giò đã sơ chế vào luộc với 3 lít nước, hành tây, thêm 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh đường phèn, đậy nắp và đun sôi nước. Khi nước đã sôi bạn vớt bỏ hết bọt để nước lèo trong và thơm ngon hơn. Tiếp theo bạn nên 1 muỗng canh hạt nêm và hầm với lửa nhỏ trong 1 giờ 30 phút.

Măng cho vào xào qua và nêm thêm một chút gia vị để cho hài hòa món ăn hơn. 

Về nước dùng thì bạn vớt hành tây ra cho măng đã xào vào đun với lửa vừa và nêm nếm thêm gia vị cho vừa ăn với khẩu vị của gia đình bạn. Cho hành lá vào và tắt bếp. 

Cho bún vào tô chan nước lèo vào cho thêm hành ngò và ít hành phi để có thể thưởng thức. 

4. Gợi ý thêm một số món bún nước dễ làm tại nhà

Bứn là một trong những món ăn quen thuộc và được lựa chọn rất nhiều trong cuộc sống, bún được lựa chọn nhiều vì dễ ăn, không ngán và đậm vị bởi nước dùng thơm ngon. Ví dụ khi nhắc đến Hà Nội thì ta thường sẽ nhớ đến món bún chả Hà Nội một món ăn đặc trưng của người dân Hà Nội. Không chỉ bún chả mà còn có rất nhiều bún nước khác mà bạn có thể tham khảo để có thể nấu cho gia đình của mình ăn vào những bữa cuối tuần hoặc là đổi món trong gia đình. 

- Bún thang: Bún thang được xem là một món ăn mang trong mình sự cầu kỳ, tinh tế, thể hiện được phong cách trang nhã của người dân Hà Nội. Với nước dùng trong ngọt được ninh bằng xương heo và thịt gà. Khi ăn bún thang thì ta sẽ cảm nhận được sợi bún dai mềm, thịt gà thì chắc thịt và ngọt ngon từng xớ, chả lụa dai mềm cùng với trứng chiến cắt sợi beo béo. 

- Bún đỏ: Bún đỏ thơm ngon, bắt mắt với màu cam đỏ đẹp mắt của sợi bún được nấu cùng dầu màu điều và màu gạch tôm xen lẫn là phần riêu cua béo thơm, chất lượng. Khi ăn ta sẽ cảm nhận được phần nước dùng ngọt xương với mùi hương hấp dẫn của riêu cua.

- Bún sứa: Món bún với thịt sứa dai giòn sần sật ăn cùng với thịt cá thu ngọt ngon tươi mới, chả cá thì thơm lừng hấp dẫn. Kết hợp với nước lèo chua ngọt đậm đà của dứa và cà chua. 

- Bún tôm: Bún tôm là món nước được xem là đặc sản của Hải Phòng với vị chua, ngọt hòa cùng với vị giòn ngon đậm vị của nấm được xào sơ. Thịt tôm thì mềm ngon, chắc thịt, ăn cùng với cần ta thanh nhẹ.

- Bún dọc mùng: Món bún bung dọc mùng có màu xanh lá nhẹ rất là đẹp mắt. Đặc biệc, viên mọc được làm từ nguyên liệu chính là giò sống và nấm hương nên khi nấu tạo một mùi thơm khó cưỡng, vị ngon, ngọt cảm nhận được ngay từ miếng cắn đầu tiên. Bún bung hay còn gọi là bún dọc mùng là món ăn dân dã của người Hà Nội, món ăn mộc mạc, hương vị thanh ngọt không quá nhiều mỡ dễ ngấy của nước dùng

- Bún mắm: Bún mắm là món ăn đặc trưng của người miền Tây Nam Bộ với nước dùng đậm đà thơm mùi mắm cá linh đặc trưng hòa cùng với sợi bún dai mềm, ăn cùng với thịt heo quay có vị mặn, béo thơm ngon. Bún mắm còn ăn kết hợp với các loại rau như bông súng, rau muống, rau đắng.. trộn đều các nguyên liệu và thưởng thức

Khi nhắc đến bún thì có rất nhiều loại bún khác nhau, các bạn có thể lựa chọn một cách đa dạng và thay đổi món ăn cho chính gia đình của mình. Bún không chỉ dễ ăn mà còn thanh mát, là món ăn được ưa thích trong mùa hè nắng nóng này. 

Tham khảo thêm: 20 món nước ăn sáng ngon đơn giản dễ làm nhất tại nhà