1. Trà sữa hoa hồng
Để làm trà sữa hoa hồng, bạn cần các thành phần sau:
Nguyên liệu chính: Trà đen hoặc trà oolong: 2 ấm; Đường: 1/4 - 1/3 cup (tùy theo khẩu vị); Sữa đặc: 2-3 thìa sữa đặc nguyên chất; Hương hoa hồng (hoa hồng tươi hoặc mắm hoa hồng tự nhiên): 1-2 thìa cà phê (tùy khẩu vị); Nước: 1/4 cup.
Nguyên liệu trang trí (tùy chọn): Kem whip (whipped cream); Hoa hồng khô; Hạt trà sữa (boba) hoặc trân châu (tapioca pearls).
Hướng dẫn làm trà sữa hoa hồng:
+ Đun nước: Hâm nóng nước cho trà và đun sôi. Rót nước sôi vào bình đun trà, sau đó đặt trà hoặc túi trà trong bình và để nước ngấm trong khoảng 3-5 phút. Sau đó, bỏ bỏ trà hoặc túi trà. Pha trà đường: Thêm đường vào bình đun trà và khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn. Thêm hương hoa hồng: Thêm mắm hoa hồng hoặc hương hoa hồng tự nhiên vào trà và khuấy đều. Nếu bạn sử dụng hoa hồng tươi, hãy ngâm chúng trong trà để truyền hương.
+ Làm đá: Đổ nước lạnh vào bình đun trà, khuấy đều và để mát. Bạn có thể cho thêm đá viên để làm lạnh nhanh hơn. Chuẩn bị cốc: Đổ sữa đặc vào đáy cốc. Bạn có thể điều chỉnh lượng sữa theo khẩu vị. Đổ trà lên: Đổ trà lên từ bình đun trà vào cốc, cẩn thận để không làm tràn. Khuấy đều trước khi thưởng thức. Trang trí (tùy chọn): Bạn có thể thêm kem whip, hoa hồng khô hoặc hạt trà sữa lên trên cốc trà sữa để làm đẹp và thêm hương vị.
+ Dùng ngay: Thưởng thức trà sữa hoa hồng ngay khi nó còn lạnh. Lưu ý rằng bạn có thể tùy chỉnh lượng đường, sữa và hương hoa hồng theo khẩu vị của bạn.
2. Thạch rau câu hoa hồng
Để làm thạch rau câu hình hoa hồng, bạn sẽ cần các nguyên liệu sau:
Nguyên liệu: 1 gói (25g) rau câu (agar-agar) hoặc 20g gelatin (nếu bạn không có rau câu). 500ml nước lọc. 200g đường. 1/4 teaspoon (1.25ml) hương liệu tự nhiên như vani hoặc hoa hồng (tuỳ chọn). Màu thực phẩm (màu đỏ để tạo màu hoa hồng). Dụng cụ nấu nước, nồi, khuôn hoa hồng (có thể tìm mua trực tuyến hoặc tự làm từ nhựa silicon hoặc nhựa thực phẩm).
Hướng dẫn:
+ Đổ nước vào nồi và đun sôi. Sau khi nước sôi, giảm lửa nhỏ. Thêm rau câu hoặc gelatin vào nước sôi và khuấy đều để tan. Nếu bạn sử dụng rau câu, hãy khuấy đều trong vài phút cho đến khi hoàn toàn tan. Thêm đường vào nồi và khuấy đều cho đến khi đường hoàn toàn tan. Bạn cũng có thể điều chỉnh lượng đường tùy theo khẩu vị của bạn. Thêm màu thực phẩm và hương liệu tự nhiên (nếu sử dụng) vào hỗn hợp và khuấy đều. Đổ hỗn hợp vào khuôn hoa hồng.
+ Nếu bạn không có khuôn hoa hồng, bạn có thể đổ vào khuôn vuông hoặc khuôn bất kỳ, sau đó cắt thành hình hoa hồng sau khi thạch đông. Để thạch nguội xuống phòng nhiệt độ hoặc để trong tủ lạnh trong ít nhất 2 giờ để đông cứng. Khi thạch hoàn toàn đông, bạn có thể lấy ra khỏi khuôn và thưởng thức. Lưu ý: Bạn có thể thêm chút bột trang điểm ăn được để tạo sự lung linh cho hoa hồng nếu muốn. Chúc bạn thành công trong việc làm thạch rau câu hoa hồng!
>> Xem thêm: Tổng hợp các cách làm món ăn với hoa hồng cực ngon cho ngày 20/10
3. Socola hoa hồng
Để làm socola hình hoa hồng, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
Nguyên liệu: Socola đen (cacao) hoặc socola mà bạn thích. Khuôn socola hình hoa hồng (có thể tìm mua trực tuyến hoặc tự làm từ silicone hoặc nhựa thực phẩm). Màu thực phẩm (màu đỏ để tạo màu hoa hồng).
Hướng dẫn: Đun nước sôi trong nồi nhỏ và đặt một bát trên nồi (đảm bảo bát không tiếp xúc với nước). Nếu bạn có nồi đôi, thì sẽ rất thuận tiện. Đặt socola đen (cacao) vào bát trên nồi. Khi nước sôi dưới, đun socola đen cho đến khi nó hoàn toàn tan. Bạn cũng có thể sử dụng lò vi sóng để làm tan socola, nhưng hãy làm điều này cẩn thận và kiểm soát nhiệt độ để tránh socola bị chảy quá nhanh. Khi socola tan hết, thêm màu thực phẩm mà bạn đã chuẩn bị. Dùng cụm lược nhỏ để thêm màu dần để đạt được màu đỏ tương tự như hoa hồng. Lấy khuôn socola hình hoa hồng và đổ socola đỏ vào từng phần của khuôn. Hãy thận trọng để không làm tràn socola ra ngoài khuôn. Đặt khuôn vào tủ lạnh và để nguội ít nhất 2 giờ hoặc cho đến khi socola đông. Khi socola đã đông, bạn có thể lấy ra khỏi khuôn và thưởng thức.
4. Mứt cánh hoa hồng
Để làm mứt cánh hoa hồng, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Nguyên liệu: 10-12 quả táo hồng (hoặc táo Fuji); 1/2 - 2 cup đường (tùy khẩu vị); 1/2 cup nước; 1/2 bát nước chanh tươi (để ngăn táo bị oxi hóa và giữ màu hồng); 1/2 tbsp bột bổ màu hồng (nếu bạn muốn tạo màu đẹp hơn, tùy chọn). Láng hương (vanilla) hoặc hương liệu theo sở thích.
Hướng dẫn:
+ Rửa sạch táo, gọt vỏ và lõng trái. Lựa chọn những quả táo tươi và ngon nhất. Đặt táo vào nước có chanh để tránh oxi hóa và giữ màu hồng. Dùng dao mỏng hoặc máy cắt thái táo thành lát mỏng, mỏng khoảng 2mm độ dày. Trong một nồi lớn, đun nước và đường cùng nhau. Khi đường tan hoàn toàn và nước sôi, hạ lửa xuống thấp và để nước đun tiếp. Đặt táo đã thái vào nước đường sôi và nấu trong khoảng 5-10 phút hoặc đến khi táo mềm nhẹ, nhưng vẫn giữ được hình dạng. Khi táo đã mềm, lọc nước ra và đặt táo đã luộc vào một nơi khô thoáng để hạ nhiệt độ và khô đêm.
+ Sau khi táo đã nguội, bạn có thể sử dụng bột bổ màu hồng (nếu muốn) để tạo màu hồng cho mứt cánh hoa hồng. Sau khi táo đã khô, bạn có thể bắt đầu tạo cánh hoa hồng. Lấy từng lát táo và cuộn thành cánh hoa hồng. Sử dụng các lát táo dẻo để tạo cánh và cố định chúng bằng đường. Khi bạn đã tạo được những cánh hoa hồng, bạn có thể đặt chúng trong hộp hoặc lọ kín và lưu trữ ở nhiệt độ phòng. Mứt cánh hoa hồng có thể là một món quà tặng thú vị hoặc một món ăn trang trí tuyệt vời cho các dịp đặc biệt.
5. Mousse hoa hồng
Mousse hoa hồng là một món tráng miệng ngon và đẹp mắt. Dưới đây là cách làm mousse hoa hồng:
Nguyên liệu: Phần Mousse Hoa Hồng: 1/2 cup (120ml) nước ấm; 1/2 gói (15g) rau câu hoặc gelatin; 1/2 cup (120ml) sữa đặc; 1/2 cup (120ml) nước đường (nước + đường); 1/2 cup (360ml) kem whipping; 1 tsp hương liệu tự nhiên (vanilla hoặc hương hoa hồng); Màu thực phẩm đỏ (tuỳ chọn). Phần Hoa Hồng (tùy chọn): Lớp mousse hoa hồng đã làm Chocolate tươi hoặc socola trắng (để tạo cánh hoa hồng)
Hướng dẫn:
+ Chuẩn bị nước ấm (không đun sôi). Rải đều rau câu hoặc gelatin lên trên nước và để nó thấm trong khoảng 5-10 phút cho đến khi nó mềm. Sau đó, hâm nóng nước ấm kỹ lưỡng để làm tan rau câu hoặc gelatin. Đặt sang một bên.
+ Trong một nồi nhỏ, đun sôi nước đường (nước và đường) và nấu trong vài phút cho đến khi đường hoàn toàn tan. Sau đó, tắt bếp và đặt sang một bên để nguội. Trong một tô lớn, khuấy đều sữa đặc và hương liệu tự nhiên (vanilla hoặc hương hoa hồng) với nhau. Khi nước đường đã nguội, khuấy đều với hỗn hợp sữa đặc. Nếu bạn muốn mousse có màu hồng, thêm màu thực phẩm đỏ theo sở thích và khuấy đều. Khi rau câu hoặc gelatin đã tan hoàn toàn, hòa vào hỗn hợp sữa đường và khuấy đều.
+ Làm sạch nồi và đun sôi nước trong nồi này, sau đó đặt tô hỗn hợp mousse lên nồi để tạo mousse bánh hoa hồng. Khuấy đều hỗn hợp mousse trên lửa nhỏ trong khoảng 5-7 phút cho đến khi nó đặc và bong tróc. Đặt nồi ra khỏi bếp và để mousse mát xuống phòng nhiệt độ. Trong một tô khác, đánh kem whipping cho đến khi nó cứng đứng và tạo ra đỉnh đứng. Khi mousse đã mát xuống, thêm từ từ kem whipped vào hỗn hợp mousse và khuấy đều nhẹ. Đổ hỗn hợp mousse hoa hồng vào khuôn hoa hồng hoặc khuôn bất kỳ bạn muốn sử dụng. Đặt khuôn vào tủ lạnh để mousse đông trong ít nhất 4 giờ hoặc qua đêm. Sau khi mousse đã đông, bạn có thể lấy ra khỏi khuôn và trang trí bằng chocolate tươi hoặc socola trắng để tạo cánh hoa hồng (tuỳ chọn). Thưởng thức mousse hoa hồng ngon và đẹp mắt của bạn!
=> Bạn đọc có thể tham khảo thêm bài viết: Cách chế biến các món ăn từ vải ngon miệng thanh nhiệt.
