1. Cá mòi hộp sốt cà chua
Nguyên liệu:
1 hộp cá mòi
1 trái cà chua
2 tép tỏi
1 trái ớt sừng
1 trái dưa leo
3 nhánh hành lá
20g rau sống (ăn kèm)
3 muỗng canh nước mắm
3 muỗng canh dầu ăn
1 ít đường
1 ít hạt nêm
Hướng dẫn:
Sơ chế nguyên liệu: Đập và băm nhuyễn 2 tép tỏi. Cắt ớt sừng thành các lát mỏng. Rửa sạch cà chua, cắt làm bốn và loại bỏ hạt. Rửa sạch hành lá và cắt nhỏ.
Xào cà chua: Đun nóng 3 muỗng canh dầu ăn trong nồi. Thêm tỏi băm vào và phi thơm ở lửa vừa. Đổ cà chua vào nồi, đảo sơ khoảng 2-3 phút cho cà chua chín, tránh xào mạnh để không làm nát cà chua.
Nguồn ảnh: Siêu tầm
Cho cá vào: Khui hộp cá mòi và đổ cả cá lẫn nước sốt cà vào nồi. Đổ nước lọc gần đầy hộp cá mòi vào nồi, khuấy đều để tan nước sốt trong hộp. Đun nóng ở lửa vừa. Nêm nếm nước sốt với 1/2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 3 muỗng canh nước mắm. Đảo đều cho gia vị tan ra. Khi nước trong nồi sôi, hạ lửa nhỏ và nêm nếm gia vị lần nữa để kiểm tra khẩu vị.
Hoàn thành: Khi nước sốt cà bắt đầu đặc và sánh lại, tắt bếp. Rắc hành lá và thêm ít ớt đã cắt vào nồi. Dùng cùng với dưa leo và rau sống. Bạn cũng có thể ăn kèm với bánh mì nóng. Món cá mòi sốt cà chua thơm ngon, vị ngọt, chua, mặn hòa quyện. Chắc chắn sẽ là một món ăn hấp dẫn cho bữa ăn của bạn.
2. Bún cá mòi hộp
Nguyên liệu:
500g bún tươi
2 hộp cá mòi hộp (loại 155g mỗi hộp)
3 quả cà chua (khoảng 150g)
1 củ hành tây
100g dứa (khoảng 1/4 quả)
1 muỗng canh hành tím băm
1/2 muỗng canh tỏi băm
Rau ăn kèm (rau muống bào, giá đỗ, húng quế)
1/2 muỗng cà phê ớt khô
3 muỗng canh dầu ăn
Gia vị thông dụng (muối, đường, bột ngọt)
Hướng dẫn:
Sơ chế nguyên liệu: Gọt sạch dứa và cắt thành lát nhỏ. Lột vỏ hành tây, cắt thành múi cau và tách thành các bẹ nhỏ. Rửa sạch cà chua, cắt thành múi cau. Chuẩn bị rau ăn kèm như rau muống bào, giá đỗ, và húng quế sau khi đã ngâm nước muối loãng và rửa sạch.
(2).jpg)
Nguồn ảnh: Siêu tầm
Xào nguyên liệu: Trong nồi, đun nóng 3 muỗng canh dầu ăn, sau đó thêm hành tím băm và tỏi băm vào để phi thơm. Khi hành tím và tỏi thơm, thêm hành tây và dứa vào nồi. Xào khoảng 5 phút cho đến khi nguyên liệu trở nên chín tới.
Nấu nước dùng: Trong nồi, cho 2 hộp cá mòi cùng 800ml nước và đun ở lửa lớn. Để nước dùng đậm đà và béo hơn, bạn có thể lấy một số miếng cá mòi, nghiền nát rồi hòa vào nước. Thêm 1/2 muỗng cà phê ớt khô, 2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh đường, và 1/2 muỗng cà phê bột ngọt vào nước dùng. Khuấy đều cho gia vị tan hoàn toàn. Nấu đến khi nước trong nồi sôi, sau đó thêm cà chua vào nồi và nấu đến khi nước sôi trở lại. Nêm lại gia vị theo khẩu vị và tắt bếp.
Trụng bún: Đun sôi nước khác, trụng bún trong khoảng 2-3 phút cho đến khi bún tơi và không dính vào nhau. Trút bún ra rổ hoặc rây để ráo nước.
Trình bày món ăn: Xếp bún ra tô, bày thêm rau ăn kèm, cá, cà chua, và dứa lên trên. Chan nước dùng vào và món bún cá mòi hộp là hoàn thành. Món ăn này có màu sắc hấp dẫn và hương vị ngon miệng. Nước dùng thơm, chua ngọt, và đậm đà. Thịt cá mòi hộp thơm ngon, mềm, và kết hợp với cà chua và dứa tạo nên hương vị độc đáo.
3. Bánh mì cá mòi hộp
Nguyên liệu:
4 cái bánh mì
4 miếng xíu mại
300g thịt bò
1 hộp cá mòi hộp
4 quả trứng gà
1 củ hành tây
Một ít ngò rí
3 tép tỏi
2 muỗng canh bơ thực vật
1 muỗng canh dầu mè
1 muỗng canh nước tương
1 muỗng canh dầu hào
Gia vị thông dụng (muối, tiêu, hạt nêm)
Hướng dẫn: Sơ chế nguyên liệu: Rửa sạch thịt bò với nước muối loãng và sau đó rửa lại với nước sạch, sau đó cắt thành miếng mỏng. Bóc vỏ hành tây, rửa sạch, và cắt thành lát mỏng. Rửa sạch ngò rí. Bóc vỏ tỏi và băm nhỏ.
Nguồn ảnh: Siêu tầm
Ướp bò: Trong một tô, đặt thịt bò, hành tây cắt nhỏ, và tỏi băm. Thêm 1/2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh dầu mè, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu hào, và 1/2 muỗng canh hạt nêm. Trộn đều và để ướp khoảng 30 phút.
Làm món cá mòi hộp thập cẩm: Đun nóng một chảo trên lửa vừa và cho 1 muỗng canh bơ vào để bơ tan chảy. Thêm hành tây đã ướp với thịt bò vào chảo và xào cho hành thơm. Sau đó, đặt một miếng thịt bò vào chảo trên lửa nhỏ khoảng 1-2 phút và sau đó lật mặt còn lại. Tiếp theo, cho 2 miếng cá mòi hộp, 1 ít nước sốt cá và 2 miếng xíu mại vào chảo. Cuối cùng, đập 2 quả trứng vào và nấu thêm 1-2 phút trước khi tắt bếp. Rắc một ít tiêu và ngò rí lên món ăn là bạn đã hoàn thành.
Trình bày món ăn: Chuẩn bị bánh mì và bày lên đĩa. Đặt món cá mòi hộp thập cẩm lên trên bánh mì. Thưởng thức ngay món ăn thơm ngon với hương vị của cá mòi, thịt bò mềm, và xíu mại thơm ngon. Món bánh mì cá mòi hộp thập cẩm này sẽ đem lại cho bạn và gia đình một bữa ăn ngon và lạ miệng!
4. Cá mòi hộp kho sườn non
Dưới đây là cách làm món "Cá mòi kho sườn non" cho 4 người:
Nguyên liệu:
700g sườn heo (sườn non hoặc sườn cọng)
10g tiêu xanh
1 hộp cá mòi hộp (khoảng 155g)
150g cà rốt
200g khoai tây
50g hành lá
2 muỗng canh tương cà
1 muỗng canh hạt nêm
1/2 muỗng canh đường
1/2 muỗng canh bột ngọt
1 ớt sừng trâu
50g hạt điều đỏ (còn gọi là hạt cà ri)
1/2 muỗng canh tiêu xay
50g hành băm
50g tỏi băm
500ml nước dừa tươi
100ml dầu ăn
Hướng dẫn:
Sơ chế các nguyên liệu: Cắt sườn heo thành khúc dài khoảng 5-7cm và rửa sạch. Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch và cắt thành miếng vừa ăn hoặc tạo hình theo sở thích. Gọt vỏ khoai tây, rửa sạch và tạo hình theo mong muốn. Rửa sạch hành lá và cắt phần lá thành những miếng nhỏ. Bỏ hạt ớt sừng và cắt thành sợi. Rửa sạch tiêu xanh.
Nguồn ảnh: Siêu tầm
Ướp sườn heo: Trong một tô, đặt sườn heo, tỏi băm (50g), hành tím băm (50g), 1/4 muỗng canh bột ngọt, 1/4 muỗng canh đường, 1/4 muỗng canh tiêu, nửa muỗng canh hạt nêm. Trộn đều và thêm 1 muỗng canh nước sốt cá mòi (nước sốt trong hộp cá) và trộn đều để thịt thấm gia vị. Ướp trong vòng 30 phút.
Xào sơ thịt: Đun nóng 50ml dầu ăn trong một chảo và cho hạt điều đỏ (50g) vào. Sau đó, tắt bếp và xào đều. Bật bếp nhỏ trong khoảng 3 phút để tạo màu dầu điều. Lọc bỏ hạt điều và chỉ giữ lại dầu điều. Trong một chảo, đun nóng 1 muỗng canh dầu điều, sau đó cho thịt sườn heo vào chiên sơ để thịt thấm màu dầu điều và săn lại.
Kho nguyên liệu: Đun nóng 50ml dầu ăn trong một nồi, sau đó cho tỏi băm (30g) và hành tím băm (30g) vào phi thơm. Tiếp theo, thêm tiêu xanh và xào trong 30 giây. Đặt thịt sườn heo đã ướp gia vị vào và xào đều. Cho 500ml nước dừa tươi vào nồi và đậy nắp đun lửa nhỏ trong vòng 30 phút. Sau 30 phút, thêm cà rốt vào, nêm thêm 1/4 muỗng canh đường, 1/4 muỗng canh bột ngọt, nửa muỗng canh hạt nêm. Trộn đều và đậy nắp đun lửa nhỏ trong thêm 30 phút. Cuối cùng, thêm khoai tây vào nấu cho đến khi khoai mềm. Nêm nếm gia vị để hợp khẩu vị gia đình bạn. Cho thêm cá mòi, hành lá đầu vào và tắt bếp.
Trình bày món ăn: Múc ra tô, rắc tiêu xay lên trên và trang trí với hành lá cắt nhỏ, ớt và hạt điều đỏ. Bây giờ bạn có thể thưởng thức món "Cá mòi kho sườn non" ngon miệng cùng gia đình. Thịt sườn được hầm mềm, thơm, và thấm đầy hương vị. Nước dùng đậm đà, cá mòi tan trong miệng, và rau củ tạo ra một hương vị hoàn hảo cho món ăn. Bạn có thể ăn kèm với bún tươi, bánh mì nóng giòn hoặc cơm, tùy theo sở thích. Chắc chắn bạn sẽ thích món này!
Mong rằng những thông tin mà chúng tôi cung cấp đã giúp ích cho các bạn
Tham khảo thêm: Dinh dưỡng dành cho bệnh nhân lao phổi
