1. Thành phần dinh dưỡng có trong quả cà chua
Trong 100 gram cà chua, có những thành phần dinh dưỡng sau:
Lượng calo: 18 calo. Cà chua có hàm lượng calo thấp, là một lựa chọn tuyệt vời cho các chế độ ăn kiêng giảm cân hoặc duy trì cân nặng.
Nước: Chiếm khoảng 95% trong cà chua. Điều này giúp giữ cho cơ thể được cung cấp đủ nước và giữ cho cơ thể khỏe mạnh.
Chất đạm: Cà chua chứa khoảng 0,9 gam chất đạm. Chất đạm là một thành phần quan trọng trong việc xây dựng và duy trì các cơ, mô và hệ thống trong cơ thể.
Carb: Cà chua chứa khoảng 3,9 gam carb. Trong đó, 4% là carbs của cà chua sống, tức là khoảng ít hơn 5 gam carbs cho một mẫu vật trung bình (123 gam). Carb cung cấp năng lượng cho cơ thể.
Đường: Cà chua chứa khoảng 2,6 gam đường. Đường trong cà chua thường là đường đơn như glucose và fructose, chiếm gần 70% hàm lượng carb. Đường cung cấp năng lượng nhanh cho cơ thể.
Chất xơ: Cà chua chứa khoảng 1,2 gam chất xơ. Chất xơ giúp duy trì sự hoạt động của hệ tiêu hóa và hỗ trợ quá trình tiêu hóa.
Chất béo: Cà chua chứa khoảng 0,2 gam chất béo. Chất béo trong cà chua thường là chất béo không bão hòa và có lợi cho sức khỏe.
Ngoài ra, cà chua còn chứa một lượng nhỏ các vitamin và khoáng chất, bao gồm canxi, choline, vitamin B-complex, sắt, phốt pho và kẽm. Mỗi cốc cà chua cũng chứa các chất dinh dưỡng như lutein và zeaxanthin. Cà chua cũng giàu các hợp chất phenolic, carotenoid như lycopene và các chất dinh dưỡng hoạt tính sinh học có lợi khác, như đã được nghiên cứu trên Tạp chí Khoa học và Công nghệ Thực phẩm vào tháng 8 năm 2018. Các chất dinh dưỡng này có thể đóng vai trò quan trọng trong việc bảo vệ sức khỏe tim mạch, giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư và giúp cải thiện hệ miễn dịch.
2. Lợi ích của quả cà chua đối với sức khỏe
Cà chua là một loại thực phẩm có nhiều công dụng tuyệt vời và có thể được thêm vào nhiều món ăn khác nhau để tăng cường hương vị và giá trị dinh dưỡng. Cà chua được sử dụng trong nước sốt mì Ý, tương cà, súp và cà ri, salad, và có thể được pha chế thành cocktail. Ngoài việc làm tăng hương vị của các món ăn, cà chua còn có nhiều tác dụng tích cực đến sức khỏe con người. Một trong những tác dụng quan trọng nhất của cà chua là khả năng bảo vệ tim mạch. Cà chua chứa một hợp chất gọi là lycopene, một chất chống oxy hóa mạnh có khả năng giảm mức lipid máu và huyết áp. Việc bổ sung cà chua vào chế độ ăn uống có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh xơ vữa động mạch, một căn bệnh nguy hiểm liên quan đến tim mạch. Ngoài ra, cà chua còn có thể giảm nguy cơ mắc các vấn đề sức khỏe khác như cholesterol cao, béo phì và ung thư.
Một nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Dinh dưỡng Lâm sàng Châu Á - Thái Bình Dương vào tháng 1 năm 2017 đã chỉ ra rằng việc uống nước ép cà chua thường xuyên có thể cải thiện khả năng di chuyển của tinh trùng ở nam giới, từ đó hỗ trợ điều trị vô sinh hiếm muộn. Điều này cho thấy cà chua cũng có lợi cho sức khỏe sinh sản. Nghiên cứu từ Đại học Montreal cũng đã phát hiện ra rằng một chế độ ăn giàu các sản phẩm làm từ cà chua có thể giảm nguy cơ mắc ung thư tuyến tụy. Lycopene trong cà chua đã được chứng minh là có khả năng giảm 31% nguy cơ ung thư tuyến tụy ở những người có lượng carotenoid hấp thụ cao nhất và thấp nhất.
Ngoài ra, cà chua còn chứa các chất chống oxy hóa quan trọng khác như beta-carotene (có hoạt tính vitamin A trong cơ thể), vitamin E và vitamin C. Các chất chống oxy hóa này giúp bảo vệ cơ thể khỏi tác động của các gốc tự do gây hại. Cà chua cũng giàu kali, một loại khoáng chất thiếu hụt trong cơ thể của nhiều người. Một cốc nước ép cà chua có thể cung cấp 534 miligam kali, trong khi 1/2 cốc nước sốt cà chua có 454 miligam kali. Nghiên cứu từ Đại học Bang Ohio còn chỉ ra rằng việc ăn cà chua cùng với chất béo lành mạnh như bơ hoặc dầu ô liu có thể tăng khả năng hấp thụ các chất phytochemical carotenoid trong cà chua lên gấp 2 đến 15 lần. Điều này cho thấy việc kết hợp cà chua với chất béo lành mạnh có thể tăng hiệu quả dinh dưỡngcủa cà chua. Ngoài những lợi ích đã đề cập, cà chua còn mang lại một số lợi ích sức khỏe khác. Một nghiên cứu mới từ Đại học Montreal cho thấy việc tiêu thụ cà chua có thể tăng nồng độ lycopene trong sữa mẹ. Lycopene là một chất chống oxy hóa quan trọng có thể giúp bảo vệ sức khỏe của trẻ sơ sinh. Để tận dụng tối đa lợi ích của cà chua, bạn có thể thêm cà chua vào chế độ ăn hàng ngày của mình. Có thể ăn cà chua tươi trực tiếp, thêm vào các món salad, nước sốt hoặc sữa chua, hoặc sử dụng nước ép cà chua. Khi ăn cà chua, kết hợp với chất béo lành mạnh như dầu ô liu hoặc bơ để tăng khả năng hấp thụ các chất dinh dưỡng trong cà chua.
Tuy nhiên, như với bất kỳ loại thực phẩm nào, việc ăn cà chua cũng cần được cân nhắc và kết hợp với một chế độ ăn uống cân đối và lành mạnh. Nếu bạn có bất kỳ vấn đề sức khỏe cụ thể nào, hãy tham khảo ý kiến của chuyên gia dinh dưỡng hoặc bác sĩ trước khi thay đổi chế độ ăn của mình.
3. Có nên ăn cà chua hàng ngày không?
Cà chua là một loại thực phẩm phổ biến và có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Tuy nhiên, việc tiêu thụ cà chua quá nhiều và không đúng cách cũng có thể gây ra một số tác động tiêu cực đến sức khỏe. Một vấn đề phổ biến khi ăn quá nhiều cà chua là chứng đau nửa đầu. Cà chua chứa axit malic và axit citric, khi tiêu thụ quá nhiều, có thể gây kích thích và gây ra triệu chứng trào ngược axit dạ dày thực quản (GERD). Điều này có thể làm tăng nguy cơ mắc các vấn đề tiêu hóa khác như hội chứng ruột kích thích (IBS), gây ra đầy hơi và tiêu chảy. Lycopene là một chất chống oxy hóa quan trọng có trong cà chua. Tuy nhiên, khi ăn quá nhiều cà chua, lượng lycopene tích tụ trong máu có thể dẫn đến tình trạng da chuyển sang màu cam. Tuy hiếm, nhưng một số người có thể phản ứng không dung nạp hoặc dị ứng với cà chua, do một số hợp chất có trong cây cà chua có thể gây dị ứng trong cơ thể.
Ngoài ra, việc ăn cà chua cùng với các thực phẩm có tính axit và đồ uống chứa caffein như cà phê và trà có thể kích thích bàng quang và tăng nguy cơ mắc các vấn đề về tiết niệu, chẳng hạn như són tiểu. Cà chua cũng chứa các hợp chất glycoalkaloid độc hại, đặc biệt là cà chua xanh, có thể gây rối loạn tiêu hóa và đau bụng, và có khả năng gây viêm và đau mãn tính như viêm khớp. Đối với những người có vấn đề về thận, việc tiêu thụ cà chua có thể không phù hợp. Cà chua chứa oxalat và canxi, hai chất này có thể góp phần hình thành sỏi thận. Do đó, những người có vấn đề về thận nên hạn chế ăn cà chua trong chế độ ăn hàng ngày.
Tóm lại, cà chua có nhiều lợi ích cho sức khỏe, nhưng cũng cần phải tiêu thụ một cách cân nhắc và đúng mức. Nếu bạn có bất kỳ vấn đề sức khỏe cụ thể nào hoặc lo lắng về tác động của cà chua, hãy tham khảo ý kiến của bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng để được tư vấn chi tiết.
4. Ăn cà chua có tác dụng gì cho da mặt?
Cà chua có chứa nhiều vitamin C, một chất chống oxy hóa mạnh mẽ và có nhiều lợi ích cho sức khỏe của da. Vitamin C là một chất chống oxi hóa quan trọng trong việc bảo vệ da khỏi tổn thương gây ra bởi các gốc tự do và tác động của môi trường. Vitamin C trong cà chua có khả năng kích thích sản xuất collagen trong cơ thể. Collagen là một loại protein quan trọng tham gia vào cấu trúc và đàn hồi của da. Khi sản xuất collagen được kích thích, da sẽ trở nên săn chắc, mềm mịn và tươi trẻ hơn. Collagen cũng giúp làm mờ các vết thâm và liền sẹo mụn, cải thiện sự đồng nhất màu da và làm da trở nên rạng rỡ hơn. Một trong những lợi ích khác của cà chua đối với da là khả năng ngăn chặn tổn thương từ tia cực tím. Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng sự kết hợp giữa cà chua và dầu oliu có khả năng bảo vệ da khỏi tổn thương do ánh nắng mặt trời gây ra. Các chất chống oxy hóa trong cà chua giúp ngăn chặn sự tác động của các tia tử ngoại và giảm nguy cơ gây tổn thương da. Hơn nữa, vitamin C trong cà chua còn giúp cải thiện cấu trúc của da. Nó tăng cường sự mềm mịn và đàn hồi cho da, làm cho da trở nên săn chắc và ít nhăn nheo hơn. Ngoài ra, vitamin C còn có khả năng làm mờ các vết sạm da và tăng cường sự sáng tự nhiên của da. Điều này giúp da trông tươi sáng và rạng rỡ hơn.
Tóm lại, cà chua chứa nhiều vitamin C và có nhiều lợi ích cho sức khỏe của da. Qua việc kích thích sản xuất collagen, chống oxi hóa và bảo vệ da khỏi tổn thương, cà chua giúp da trở nên mềm mịn, đàn hồi và rạng rỡ hơn. Tuy nhiên, để có được những lợi ích tốt nhất, việc tiêu thụ cà chua nên được kết hợp với một chế độ ăn lành mạnh và chế độ chăm sóc da hợp lý.
Xem thêm >> Một năm có mấy đợt tuyển quân, khám sức khỏe nghĩa vụ quân sự?
