Danh mục phụ gia thực phẩm được phép sử dụng cập nhật mới nhất 2024?

1. Giới thiệu

Trong quá trình sản xuất và chế biến thực phẩm thì việc sử dụng các loại phụ gia thực phẩm trở thành một phần không thể thiếu. Các phụ gia này đóng vai trò quan trọng trong việc bảo quản thực phẩm giúp kéo dài thời gian sử dụng. Đồng thời, tạo ra màu sắc, hương vị và cấu trúc hấp dẫn cho sản phẩm cuối cùng. Những chất này giúp các sản phẩm thực phẩm duy trì được chất lượng và hấp dẫn hơn đối với người tiêu dùng. Tuy nhiên, một vấn đề quan trọng cần lưu ý không phải tất cả các loại phụ gia thực phẩm đều an toàn cho sức khỏe của người tiêu dùng. Một số phụ gia có thể gây ra những ảnh hưởng tiêu cực đối với sức khỏe nếu sử dụng không đúng cách hoặc vượt quá mức cho phép. Vì vậy, việc cập nhật và kiểm soát danh mục các phụ gia thực phẩm được phép sử dụng là một nhiệm vụ vô cùng quan trọng. Điều này đảm bảo rằng các sản phẩm thực phẩm được tiêu thụ hàng ngày không chỉ hấp dẫn về mặt hình thức, hương vị mà còn an toàn đối với sức khỏe của người tiêu dùng. Việc theo dõi, nghiên cứu và điều chỉnh danh mục các phụ gia thực phẩm không chỉ là trách nhiệm của các cơ quan quản lý nhà nước mà còn cần sự hợp tác các nhà sản xuất và người tiêu dùng để bảo vệ sức khỏe cộng đồng một cách có hiệu quả. 

2. Danh mục phụ gia thực phẩm được phép sử dụng

Theo quy định của Bộ Y tế Việt Nam thì danh mục phụ gia thực phẩm được phép sử dụng được quy định chi tiết và cụ thể trong Thông tư số 24 năm 2019 Thông tư của Bộ Y tế ban hành vào ngày 30 tháng 8 năm 2019 thì việc quản lý và sử dụng các loại thực phẩm có chất phụ gia thực phẩm, Thông tư này đưa ra các quy định rõ ràng về các loại phụ gia thực phẩm được phép sử dụng, phân loại theo các nhóm thực phẩm khác nhau cùng với các mức sử dụng tối đa cho phép cụ thể cho từng loại phụ gia. Danh mục phụ gia này không chỉ bao gồm tên các chất phụ gia mà còn đi kèm với các chỉ dẫn về liều lượng an toàn, các điều kiện và hoàn cảnh cụ thể để đánh giá sử dụng nhằm đảm bảo an toàn thực phẩm và bảo vệ sức khỏe của người tiêu dùng. Mỗi loại phụ gia trong danh mục đều được xem xét kỹ lưỡng dựa trên các nghiên cứu khoa học và đánh giá rủi ro từ các tổ chức y tế và an toàn thực phẩm  quốc tế, nhằm đảm bảo rằng việc sử dụng chúng không gây hại cho sức khỏe của con người và tuân thủ các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm quốc gia cũng như quốc tế. Thông tư cũng nêu rõ trách nhiệm của các cơ quan, tổ chức và cá nhân liên quan trong việc giám sát, kiểm tra và thực hiện các quy định về sử dụng phụ gia thực phẩm nhằm đảm bảo rằng tất cả các sản phẩm thực phẩm trên thị trường đều tuân thủ đúng quy định và đảm bảo chất lượng, an toàn cho người tiêu dùng.

Để đảm bảo việc sử dụng phụ gia thực phẩm trong sản xuất thực phẩm  là hợp lý và an toàn thì cần tuân thủ các nguyên tắc sau đây:

- Phải đảm bảo rằng chất phụ gia thực phẩm được sử dụng chỉ áp dụng cho các loại thực phẩm mà nó được phép sử dụng và không vượt mức tối đa cho mỗi loại

- Việc sử dụng phụ gia  thực phẩm chỉ được thực hiện khi có thể đảm bảo hiệu quả mong muốn mà không gây hại cho sức khỏe của con người, không dẫn đến sự lừa dối người tiêu dùng.

- Lượng phụ gia thực phẩm sử dụng cần được hạn chế xuống mức thấp nhất có thể nhằm phù hợp với mục đích kỹ thuật nhằm đạt được kết quả mong muốn.

Theo quy định thì các hương liệu được sử dụng trong thực phẩm bao gồm những chất đã được Ủy ban Chuyên gia hỗn hợp thực phẩm của FAO /WHO (JECFA) tiến hành đánh giá một cách kỹ lưỡng. Các chất này được xác định là an toàn khi được tiêu thụ ở các mức dự kiến hoặc ở mức lượng ăn vào hàng ngày chấp nhận được, thường được gọi là ADI. Để được phép sử dụng, các hương liệu này phải đáp ứng đầy đủ kỹ thuật liên quan đến nhận biết và độ tinh khiết đảm bảo chất lượng và tính an toàn khi sử dụng trong thực phẩm. Ngoài ra, việc sử dụng các hương liệu này phải tuân thủ theo quy định được nêu rõ trong tiêu chuẩn quốc gia TCVN 6417 : 2010 một hướng dẫn chi tiết về việc sử dụng hương liệu trong thực phẩm. Đồng thời, chúng cũng phải tuân thủ các quy định cụ thể trong thông tư này nhằm đảm bảo sự an toàn và chất lượng cho người tiêu dùng khi sử dụng thực phẩm có chứa các hương liệu nói trên.

3. Cập nhật mới nhất 2024

Tính đến thời điểm hiện tại tháng 6 năm 2024 thì danh mục các loại phụ gia thực phẩm được phép sử dụng trong quá trình sản xuất và chế biến thực phẩm không có bất kỳ thay đổi nào so với danh mục đã được ban hành vào năm 2019. Điều này có nghĩa là không có loại phụ gia mới nào được thêm vào hoặc loại bỏ ra khỏi danh mục và các quy định liên quan vẫn được duy trì như trước. Tuy nhiên thì Bộ Y tế đã đưa ra khuyến cáo rất rõ ràng đối với các doanh nghiệp hoạt động trong lĩnh vực sản xuất và chế biến thực phẩm. Theo đó, các doanh nghiệp cần phải thường xuyên theo dõi và cập nhật thông tin liên quan đến danh mục phụ gia thực phẩm nhằm đảm bảo rằng việc sử dụng phụ gia được thực hiện đúng theo các quy định hiện hành. Việc này không chỉ giúp các doanh nghiệp tuân thủ  pháp luật mà còn đảm bảo an toàn cho sức khỏe của người tiêu dùng. Sự cập nhật thông tin kịp thời và chính xác về các loại phụ gia thực phẩm cũng đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì và nâng cao chất lượng sản phẩm từ đó bảo vệ uy tín và thương hiệu của doanh nghiệp trên thị trường.  Điều này giúp người đọc nắm rõ được quy định rõ nhất về các quy định mới nhất của pháp luật.

4. Lưu ý khi sử dụng phụ gia thực phẩm

Lưu ý quan trọng khi sử dụng phụ gia thực phẩm. 

Khi sử dụng phụ gia thực phẩm điều đầu tiên cần chú ý là phải tuân thủ đúng theo danh mục các loại phụ gia đã được cơ quan chức năng cho phép sử dụng và đảm bảo không vượt quá mức sử dụng tối đa mà các cơ quan này đã quy định. Việc tuân thủ các hướng dẫn này không chỉ giúp bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng mà còn đảm bảo sản phẩm đạt chất lượng tốt nhất.

Không được phép sử dụng bất kỳ loại phụ gia thực phẩm nào không nằm trong danh mục cho phép, bất kỳ lý do gì. Các phụ gia không được phép có thể gây hại cho sức khỏe người tiêu dùng và ảnh hưởng đến uy tín của nhà sản xuất.

Chỉ sử dụng những loại phụ gia thực phẩm có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng được cung cấp bởi các nhà sản xuất uy tín và đã qua kiểm định chất lượng. Điều này nhằm đảm bảo rằng các phụ gia này không chứa các chất độc hại hoặc bị nhiễm bẩn từ đó giữ vững chất lượng của sản phẩm cuối cùng.

Cuối cùng, việc tuân thủ nghiêm ngặt các quy định về bảo quản và sử dụng phụ gia thực phẩm. Điều này bao gồm việc bảo quản phụ gia ở điều kiện nhiệt độ , độ ẩm thích hợp và sử dụng theo đúng hướng dẫn về liều lượng, thời gian và phương pháp chế biến. Chỉ khi tuân thủ đầy đủ các quy định này thì nhà sản xuất mới có thể đảm bảo rằng chất lượng của mình an toàn cho người tiêu dùng và đáp ứng các tiêu chuẩn chất lượng cần thiết

Bạn đọc có thể tham khảo bài viết sau: Công văn 3519/TM - CATBD danh mục chất phụ gia thực phẩm được phép sử dụng
Bài viết trên luật Minh Khuê đã gửi tới bạn đọc chi tiết về vấn đề: Danh mục phụ gia thực phẩm được phép sử dụng cập nhật mới nhất 2024. Bạn đọc có bất kỳ thắc mắc về vấn đề pháp lý có thể liên hệ qua số tổng đài 19006162 hoặc thông qua địa chỉ email: lienhe@luatminhkhue.vn để được tư vấn cụ thể. Cảm ơn bạn đọc đã theo dõi chi tiết về nội dung bài viết trên.