1. Mục đích thẩm định đánh giá định kỳ điều kiện an toàn thực phẩm

Thẩm định đánh giá định kỳ điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm có ý nghĩa quan trọng trong việc đảm bảo chất lượng và an toàn của thực phẩm, đồng thời giữ vững uy tín của ngành công nghiệp thực phẩm. Điều này được quy định rõ trong Điều 6 của Thông tư 38/2018/TT-BNNPTNT, nơi đề cập đến các hình thức cụ thể của quá trình thẩm định an toàn thực phẩm.

- Một trong những hình thức quan trọng là thẩm định để xếp loại. Đây là quá trình thẩm định có thông báo trước, nhằm đánh giá đầy đủ các điều kiện đảm bảo an toàn thực phẩm của cơ sở quy định tại khoản 1 Điều 7 của Thông tư. Quy định này áp dụng đối với nhiều trường hợp, bao gồm cơ sở chưa từng được thẩm định trước đây, cơ sở đã đạt yêu cầu nhưng tiến hành sửa chữa hoặc mở rộng sản xuất, cũng như cơ sở đã không đạt yêu cầu nhưng đã khắc phục lỗi.

- Ngoài ra, cơ sở đã được thẩm định và đạt yêu cầu nhưng hoãn thẩm định đánh giá định kỳ có thời hạn quá 06 tháng cũng phải chịu quá trình thẩm định để xếp loại. Thậm chí, nếu cơ sở đã được cấp giấy chứng nhận đủ điều kiện an toàn thực phẩm nhưng sau đó bị thu hồi hoặc thay đổi chủ sở hữu và điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm có sự thay đổi so với ban đầu, cũng phải trải qua quá trình thẩm định này.

- Hình thức thẩm định khác quan trọng là thẩm định đánh giá định kỳ. Đây là quá trình thẩm định không có thông báo trước và áp dụng đối với các cơ sở đã được xếp loại đạt yêu cầu. Mục tiêu của thẩm định này là giám sát và đảm bảo rằng cơ sở duy trì được các điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm theo yêu cầu. Quá trình này có tính đột phá, giúp ngành công nghiệp thực phẩm nhanh chóng phản ứng và điều chỉnh khi có bất kỳ thay đổi nào trong môi trường sản xuất và quy định liên quan đến an toàn thực phẩm.

- Thẩm định đánh giá định kỳ không chỉ giúp ngành công nghiệp thực phẩm giữ vững chất lượng sản phẩm mà còn là công cụ hiệu quả để ngăn chặn và giảm thiểu rủi ro an toàn thực phẩm. Việc thực hiện thường xuyên và định kỳ giúp xác định các vấn đề tiềm ẩn sớm, từ đó ngăn chặn các vấn đề có thể gây hậu quả nặng nề cho sức khỏe người tiêu dùng. Đồng thời, nó cũng là biện pháp ngăn chặn để đảm bảo rằng các cơ sở sản xuất thực phẩm không chỉ tuân thủ các quy định hiện hành mà còn liên tục cải tiến quy trình sản xuất và quản lý chất lượng.

Trong bối cảnh ngày nay, khi mà ý thức về an toàn thực phẩm ngày càng cao, việc thiết lập và duy trì hệ thống thẩm định đánh giá định kỳ đóng vai trò quan trọng trong việc đảm bảo an toàn thực phẩm và tăng cường niềm tin của người tiêu dùng đối với sản phẩm thực phẩm. Các cơ sở sản xuất thực phẩm cần nắm vững quy trình thẩm định, chủ động trong việc đáp ứng yêu cầu, từ đó góp phần xây dựng một hệ thống an toàn thực phẩm mạnh mẽ, bền vững và đáp ứng được sự đa dạng ngày càng tăng của thị trường.

2. Quy định về tần suất thẩm định đánh giá định kỳ áp dụng đối với các cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm nông, lâm, thủy sản?

Về tần suất thẩm định đánh giá định kỳ áp dụng đối với các cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm nông, lâm, thủy sản, quy định chính xác được thể hiện trong Điều 9 của Thông tư 38/2018/TT-BNNPTNT. Theo đó, tần suất thẩm định đánh giá định kỳ được phân loại dựa trên xếp loại của cơ sở, và cụ thể như sau:

- Cơ sở xếp loại A:

Tần suất thẩm định: 1 lần/18 tháng.

- Cơ sở xếp loại B:

Tần suất thẩm định: 1 lần/12 tháng.

- Cơ sở xếp loại C:

Thời điểm thẩm định lại sẽ phụ thuộc vào mức độ sai lỗi của cơ sở được thẩm định và sẽ do Cơ quan thẩm định quyết định.

Thời gian giữa các đợt thẩm định lại không quá 3 tháng tính từ thời điểm thẩm định xếp loại C.

Nếu thời điểm thẩm định lại trùng với thời điểm mùa vụ đã kết thúc, đợt thẩm định lại sẽ được thực hiện khi bắt đầu vào mùa vụ kế tiếp.

- Tần suất thẩm định đánh giá định kỳ này nhằm đảm bảo rằng cơ sở sản xuất và kinh doanh thực phẩm nông, lâm, thủy sản tuân thủ các quy định an toàn, vệ sinh thực phẩm, và đáp ứng các tiêu chuẩn chất lượng đặt ra. Việc phân loại cơ sở thành các loại A, B, và C dựa trên mức độ tuân thủ và độ an toàn của sản phẩm giúp xác định tần suất thẩm định phù hợp, tăng cường kiểm soát chất lượng, và bảo vệ sức khỏe của người tiêu dùng.

- Điều này cũng thể hiện cam kết của cơ quan quản lý trong việc duy trì và nâng cao chất lượng sản phẩm thực phẩm nông, lâm, thủy sản trên thị trường. Từ việc áp dụng tần suất thẩm định đánh giá định kỳ, cơ sở sản xuất và kinh doanh phải liên tục duy trì và cải thiện quy trình sản xuất, đảm bảo sự an toàn và chất lượng, từ đó đóng góp vào việc xây dựng một ngành công nghiệp thực phẩm bền vững và phát triển.

Tổng cộng, việc quy định tần suất thẩm định đánh giá định kỳ là một phần quan trọng trong hệ thống quản lý chất lượng thực phẩm nông, lâm, thủy sản, đồng thời là biện pháp thiết thực để đảm bảo an toàn thực phẩm và sức khỏe cộng đồng. Các doanh nghiệp trong ngành này cần chấp hành nghiêm túc và tích cực tham gia vào các quá trình thẩm định và đánh giá để đảm bảo rằng sản phẩm của họ đáp ứng các yêu cầu chất lượng và an toàn được đặt ra

3. Quy định về xử lý kết quả thẩm định đánh giá định kỳ điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm đối với các cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm nông, lâm, thủy sản?

Thông tư 38/2018/TT-BNNPTNT của Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn quy định một quy trình chặt chẽ cho việc xử lý kết quả thẩm định đánh giá định kỳ điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm đối với các cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm nông, lâm, thủy sản. Quy trình này nhằm đảm bảo rằng các cơ sở này tuân thủ đầy đủ các quy định an toàn thực phẩm và có thể đảm bảo chất lượng sản phẩm của mình. Trong khi việc thẩm định được thực hiện bởi đoàn thẩm định, quy trình xử lý kết quả sau đó đóng vai trò quan trọng trong việc thiết lập và duy trì an toàn thực phẩm trên toàn quốc.

- Sau khi đoàn thẩm định hoàn thành nhiệm vụ của mình, bản thẩm định được chuyển đến cơ quan thẩm định để tiến hành xử lý kết quả. Quy trình này phải được thực hiện một cách nhanh chóng và hiệu quả để đảm bảo rằng thông tin liên quan đến an toàn thực phẩm được cập nhật và công bố một cách kịp thời.

- Nếu kết quả thẩm định nhằm mục đích xếp loại cơ sở, cơ quan thẩm định sẽ công nhận và thông báo kết quả cho các cơ sở được xếp loại A hoặc B. Trong trường hợp cơ sở có nhiều nhóm ngành hàng, tần suất thẩm định đánh giá định kỳ sẽ được xác định theo nhóm ngành hàng có mức xếp loại thấp nhất. Đối với cơ sở được xếp loại C, cơ quan này sẽ thông báo việc xử lý vi phạm an toàn thực phẩm theo quy định của pháp luật, đồng thời yêu cầu khắc phục các sai lỗi và đặt ra thời hạn cụ thể cho quá trình khắc phục. Điều này không chỉ đảm bảo trách nhiệm pháp lý mà còn tạo động lực cho cơ sở nhanh chóng sửa chữa và cải thiện các vấn đề về an toàn thực phẩm.

- Trong trường hợp thẩm định đánh giá định kỳ, quy trình xử lý kết quả cũng được thực hiện theo hướng dẫn cụ thể. Nếu cơ sở bị xuống loại B, cơ quan thẩm định sẽ thông báo cho cơ sở về việc bị xuống loại và cũng thông báo về tần suất thẩm định áp dụng trong thời gian tới. Đối với cơ sở xuống loại C, quy trình tương tự được áp dụng, với việc thông báo về việc xử lý vi phạm an toàn thực phẩm, yêu cầu khắc phục các sai lỗi, và đặt ra thời hạn cụ thể cho quá trình khắc phục. Ngoài ra, quy trình này còn đề xuất tổ chức thẩm định lại để đảm bảo rằng cơ sở đã thực hiện đúng các biện pháp cần thiết và đáp ứng đầy đủ các yêu cầu an toàn thực phẩm.

Quy trình xử lý kết quả thẩm định đánh giá định kỳ này không chỉ là một phần quan trọng của hệ thống giám sát an toàn thực phẩm mà còn là một phương tiện quan trọng để đảm bảo rằng các cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm đang đáp ứng đầy đủ các tiêu chuẩn an toàn và chất lượng. Điều này đóng góp vào việc bảo vệ sức khỏe của người tiêu dùng và duy trì uy tín của ngành thực phẩm trên thị trường.

Xem thêm >>> Quy định về điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm đối với cơ sở chế biến, kinh doanh dịch vụ ăn uống

Liên hệ hotline 19006162 hoặc email: lienhe@luatminhkhue.vn để được tư vấn