1. Lá mơ lông là gì? Có những đặc điểm như thế nào?
Lá mơ lông có tên khoa học là paederia tomentosa và còn có thể gọi với các tên gọi khác như là thúi địch, ngưu bì đồng, mơ tam thể, mơ leo, dây mơ lông. Lá mơ lông ở Việt Nam được sử dụng như là một loại rau, tuy nhiên thì nó còn là vị thuốc có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, giảm đau và hiệu quả trong việc điều trị tiêu chảy, kiết lị và đau nhức xương khớp.
- Lá mơ lông là một loài cây thân leo với đặc điểm lá mọc đối nhau, có lá dạng mỏng, đầu nhọn, mặt dưới màu tím nhạt và mặt trên màu xanh, với đường gân nổi rõ và bề mặt có lớp lông mịn.
- Hoa tím nhạt, tràng hình ống mọc thành xim kép ở kẽ lá hoặc đầu cành. Quả hình cầu có đài tồn tại màu vàng nâu, bóng.
- Trong cây chứa một tinh dầu rất hăng mùi bisunfua cacbon. Cây mơ lông có tính bình, mát, vị ngọt và đắng nhẹ.
Lá mơ lông có tinh dầu rất hăng và có chứa nhiều vitamin C giúp cung cấp năng lượng cho cơ thể và tăng cường sức đề kháng. Người ta thường dùng lá mơ lông chữa bệnh đường ruột là bởi trong loại lá này có chứa:
- Sulfur dimethyl disulphide: Đây là một hoạt chất được tìm thấy trong lá mơ lông. Hoạt chất này có tác dụng như một loại thuốc kháng sinh giúp tiêu diệt vi khuẩn đường tiêu hóa.
- Có chứa nhiều hoạt chất kháng viêm có tác dụng trung hòa dịch vị dạ dày và chữa lành những tổn thương ở niêm mạc dạ dày. Lá mơ lông chứa nhiều hoạt chất kháng viêm và có tác dụng trung hòa dịch vị dạ dày, cũng như chữa lành tổn thương ở niêm mạc dạ dày, thì điều này có thể là một tính chất hữu ích trong việc sử dụng cây này trong y học truyền thống hoặc y học dân gian để cải thiện sức khỏe tiêu hóa. Kháng viêm có thể giúp giảm viêm nhiễm và tình trạng sưng to trong niêm mạc dạ dày, điều này có thể dẫn đến giảm triệu chứng đầy hơi, buồn nôn và đau bên trên vùng dạ dày. Trung hòa dịch vị dạ dày có thể giúp làm dịu dạ dày bằng cách điều chỉnh môi trường axit và tránh tình trạng quá acid dạ dày, góp phần giảm triệu chứng viêm loét dạ dày.
- Lá mơ lông có tính mát nên có tác dụng điều hòa khí huyết, cân bằng hệ tiêu hóa, giảm tình trạng đầy hơi, chướng bụng,…Nếu lá mơ lông được xem là có tính mát, thì nó có thể được sử dụng trong mục đích điều hòa khí huyết và cân bằng hệ tiêu hóa. Các cây thảo dược với tính mát thường được sử dụng để làm dịu các triệu chứng như đầy hơi, chướng bụng, và tình trạng tiêu hóa không tốt. Tuy nhiên, việc sử dụng cây cỏ và thảo dược trong mục đích điều trị cần phải được thực hiện dưới sự hướng dẫn của người có kiến thức về y học truyền thống hoặc y học hiện đại.
- Trong lá mơ lông còn có chứa hoạt chất Alkaloid giúp phòng ngừa quá trình oxy hóa, phòng ngừa bệnh tật. Oxy hóa là một quá trình tự nhiên trong cơ thể, nhưng nó có thể dẫn đến tổn thương tế bào và gây ra nhiều vấn đề về sức khỏe nếu không được kiểm soát. Nhiều chất chống oxy hóa tự nhiên có thể giúp ngăn chặn quá trình này và giảm nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến oxy hóa, như bệnh tim mạch và ung thư.
2. Công dụng của lá mơ lông
Một số công dung của lá mơ lông có thể được kể đến như sau:
- Đầu tiên có thể kể đến là các tác dụng trong việc chưa đau dạ dày:
+ Ăn lá mơ lông trực tiếp: Đây là cách đơn giản và nên áp dụng mỗi ngày để có thể đạt được hiệu quả tốt nhất. Theo đó thì khi bạn ăn lá mơ lông trực tiếp thì bạn cần phải rửa sạch lá mơ lông, bạn rửa sạch bụi bẩn và ngâm với nước muối để lá được sạch khuẩn, sau khi mà rửa sạch thì để cho lá được ráo rồi mới ăn. Khi ăn thì bạn có thể chấm với một chút muối trắng để bớt đi vị đắng và chát của lá mơ, nên chai và nuốt chậm những tinh chất mà có trong lá để có đủ thời gian ngấm vào trong dạ dày và khắc phục được những tổn thương trong dạ dày một cách hiệu quả nhất.
+ Nếu bạn không thể ăn trược tiếp thì bạn có thể uống nước ép lá mơ lông, theo đó thì bạn dùng 40g lá mơ lông, đem rửa sạch, ngâm với nước muối pha loãng, sau khi mà lá khô thì bạn sẽ mang đi ép lấy nước và chia làm hai phần uống vào buổi sáng và buổi tối.
- Có tác dụng trong việc chữa rối loạn tiêu hóa:
Trong bài thuốc dân gian chữa rối loạn tiêu hóa thì bạn sẽ chuẩn bị các nguyên liệu như là lá mơ, cỏ nhọ nồi tươi, lá đại thanh, hạt cau đã được phơi khô và sao vàng, bách bộ cùng với vỏ cây đại đã được sao vàng. Theo đó thì bạn sẽ tiến hành rửa sạch các nguyên liệu kể trên. Và tiến hành sắc lên, chia làm 03 phần, uống 03 lần trong một ngày và bạn thực hiện uống liên tiếp trong vòng 14 ngày.
- Lá mơ lông chữa hội chứng ruột kích thích:
+ Trứng chiên lá mơ lông: Dùng khoảng 50g lá mơ lông tươi, rửa sạch. Khi lá đã ráo nước, bạn thái nhỏ lá. Sau đó, dùng 2 lòng đỏ trứng gà để trộn với lá mơ lông. Để chảo lên bếp và lót lá chuối lên chảo và sau đó đổ hỗn hợp vừa trộn vào chảo, lật đều để chín cả 2 mặt. Bạn có thể ăn cùng với cơm. Nên thực hiện đến khi nào triệu chứng bệnh thuyên giảm.
+ Uống nước lá mơ: Dùng một nắm lá mơ lông rửa sạch và sau đó ngâm với nước muối. Dùng máy xay sinh tố hoặc có thể giã nát lá mơ lông. Sau đó, bỏ phần bã. Phần nước thu được có thể đem pha cùng với một chút nước ấm để uống
+ Kết hợp lá mơ với gừng tươi, trứng gà: rửa sạch các nguyên liệu, sau đó thì bạn thái nhuyễn lá mơ, gừng tươi thái chỉ và trộn trứng đều với 02 nguyên liệu trên. Sau đó thì dùng hỗn hợp vừa trộn và hấp cách thủy đến khi chín.
3. Hướng dẫn làm lá mơ lông
Các nguyên liệu làm trứng chiên là mơ bao gồm có: Trứng gà, lá mơ lông, dầu ăn, bột canh, muối tiêu xay.
Các chọn nguyên liệu:
+ Cách chọn trứng gà tươi ngon: Những quả trứng tươi là những quả có bề mặt nhiều lấm chấm hạt, bề mặt của những quả trứng mới vẫn chưa được liền nhau nên khi sờ sẽ không được trơn láng như những quả đã để lâu. Nên chọn những quả trứng khi lắc không phát ra tiếng hoặc chỉ phát ra tiếng rất nhỏ. Ngược lại thì bạn không nên chọn mua những quả khi lắc lên có tiếng kêu to vì có thể chúng đã được để từ lâu
+ Chọn lá mơ: Bạn nên ưu tiên lựa chọn những lá mơ non, vì lá non khi nấu thì sẽ ngậy vị thơm ngon và không bị thô ráp như lá mơ già. Bạn nên lựa chọn những lá mơ tươi ngon, không nên lựa chọn những lá bị héo, xấu.
Sơ chế nguyên liệu:
+ Ngâm lá mơ với muối để cho sạch lá mơ, sau đó thì bạn cắt nhỏ và bỏ vào tô, cho gia vị vừa ăn và cho thêm trứng vào trộn đều cho các nguyên liệu này lại với nhau cho hòa quện.
Chiên trứng:
Bạn bắc chảo lên bếp và đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn, sau khi dầu nóng, bạn cho hỗn hợp trứng lá mơ vào và nghiêng chảo để trứng dàn đều. Bạn chiên trứng với lửa vừa khoảng 3 phút thì lật mặt sau chiên thêm 3 phút nữa, chiên cho hai mặt vàng đều thì bạn tắt bếp và cho trứng lá mơ ra dĩa là hoàn thành.
Thành phẩm thì bạn có trứng lá mơ béo ngậy, thơm ngon bạn ăn cùng với cơm nóng thì rất đưa cơm. Không chỉ ngon hấp dẫn và trứng chiên lá mơ thì vô cùng ngon bỗ dưỡng. Và có giá trị dinh dưỡng cao. Bạn nên cắt thành các miếng sao cho vừa ăn. Đây là món ăn bổ dưỡng có thể bổ sung vào thực đơn của gia đình, tuy nhiên thì không phải ai cũng có thể ăn được món ăn này vì lá mơ hơi khó ăn và các bạn nhỏ thường sẽ không thích món ăn này.
Tham khảo thêm: Tổng hợp 20 cách nấu các món bún nước đơn giản dễ làm
