1. Thịt kho, canh rau củ, nấm xào
Món thịt kho trứng vịt là một món ăn truyền thống của nền văn hóa ẩm thực Việt Nam. Đây là một món ngon và phổ biến, thường được thực hiện trong các gia đình vào dịp lễ tết và cả trong các ngày thường, bữa cơm gia đình. Dưới đây là cách làm món thịt kho trứng vịt:
Nguyên liệu:
500g thịt ba chỉ hoặc thịt nạc (có thể dùng thịt heo hoặc thịt gà nếu muốn)
10-12 quả trứng vịt (hoặc trứng gà)
1 hành tím, cắt lát
3-4 tép tỏi, băm nhuyễn
2-3 củ hành tím, cắt khúc
2-3 muỗng canh dầu ăn
2-3 muỗng canh đường
1-2 muỗng canh nước mắm
1 muỗng canh nước tương (nếu muốn)
Cách làm:
Rửa sạch thịt và cắt thành từng miếng vuông nhỏ. Đun nước sôi, đặt thịt vào nồi và đun sôi trong khoảng 5 phút để loại bỏ bọt. Sau khi thịt đã được đun sôi, rửa thịt lại dưới nước lạnh và để ráo. Đun nóng dầu ăn trong nồi và thêm tỏi băm, hành tím, và hành khúc vào xào thơm. Đặt thịt vào nồi, đảo đều với các loại gia vị (đường, nước mắm, nước tương), hành lá .
Đun thịt với lửa nhỏ đến vừa khoảng 10-15 phút, đảo thường xuyên để thịt được nấu đều và ngấm vị. Trong khi đun thịt, bạn có thể trứng vịt (hoặc gà) vào một nồi khác, đun chín và bóc vỏ. Nếu bạn muốn trứng kho thêm chút gia vị, có thể ướp trước bằng nước mắm và đường. Khi thịt đã mềm và ngấm vị, thêm trứng đã luộc vào nồi thịt. Đảo nhẹ để trứng hấp thụ mùi vị kho thịt và thịt trở nên ngon hơn. Khi món ăn đã có màu nâu đẹp và thơm phức, tắt bếp. Món thịt kho trứng vịt sẽ ngon hơn khi được ăn kèm với cơm trắng nóng.
Nguồn ảnh: Siêu tầm
Món thịt kho trứng vịt thường được biết đến với hương vị ngọt, mặn và thơm ngon, và nó thường xuất hiện trong các bữa cơm gia đình ngày Tết và các dịp đặc biệt khác.
Món tiếp theo đó là canh sườn rau củ. Món canh sườn nấu rau củ là một món ăn truyền thống và phổ biến trong nền ẩm thực Việt Nam. Đây là một món canh phong cách gia đình đơn giản nhưng ngon và bổ dưỡng. Dưới đây là cách làm món canh sườn nấu rau củ:
Nguyên liệu:
300g sườn non hoặc sườn heo, thái miếng
1 củ cải trắng, gọt vỏ và cắt thành miếng
2 củ cà rốt, gọt vỏ và cắt thành lát
1 bắp cải, lột vỏ và cắt thành khúc
100g nấm hương, rửa sạch và cắt nhỏ
1 quả táo đỏ, gọt vỏ, lấy hạt và cắt thành lát mỏng
1 hành tím, cắt lát
1-2 tép tỏi, băm nhỏ
1.5 lít nước
Dầu ăn, đường, nước mắm, muối, hạt nêm (nếu cần)
Cách làm:
Đun nước trong nồi lớn đến khi nước sôi, sau đó cho sườn vào đun sôi trong khoảng 5 phút để loại bỏ bọt. Sau khi đã đun sôi và rửa sườn lại dưới nước lạnh, để ráo. Đun nước mới trong nồi và đun sườn với 1.5 lít nước. Đun đến khi nước sôi rồi hạ lửa, nêm gia vị (đường, nước mắm, muối, hạt nêm) theo khẩu vị cá nhân và nấm hương vào. Nấm hương cần thời gian nấu khoảng 15-20 phút để trở nên ngon và dai. Sau đó, thêm cà rốt, củ cải, bắp cải vào nồi. Đun khoảng 10-15 phút cho đến khi rau củ mềm và nấm hương dai. Thêm hành tím và lá húng quế vào nồi. Đảo đều và nấu thêm khoảng 2-3 phút. Cuối cùng, thêm táo đỏ và bắp cải vào nồi và đun thêm 2-3 phút nữa. Kiểm tra lại gia vị và tắt bếp.
Nguồn ảnh: Siêu tầm
Món canh sườn nấu rau củ đã sẵn sàng để thưởng thức. Món canh này thường được ăn kèm với cơm trắng và tạo nên một bữa ăn ngon miệng và bổ dưỡng.
Món nấm bào ngư xào tỏi thanh đạm, giàu chất dinh dưỡng lại cực kỳ hấp dẫn với hương thơm cay ấm từ tỏi, ớt và hành lá. Nấm bào ngư giòn ngọt tự nhiên với vị cay mặn vừa phải ngon miệng vô cùng.
2. Gà chiên mắm, canh chân giò hầm măng, rau củ luộc
Đùi gà chiên nước mắm là một món ăn ngon, hấp dẫn và thường được thực hiện bằng cách chiên đùi gà và ướp nước mắm để tạo ra một lớp vỏ ngon và hương vị độc đáo. Dưới đây là cách làm món đùi gà chiên nước mắm:
Nguyên liệu:
Đùi gà (có thể sử dụng đùi gà tự nhiên hoặc chế biến thành viên đùi)
Dầu ăn
Nước mắm
Gia vị như đường, tiêu, tỏi băm, hành tím băm
Bột năng (hoặc bột bắp) để bọc đùi gà
Cách làm: Rửa sạch và lau khô đùi gà. Ướp đùi gà với gia vị như tiêu, tỏi băm và hành tím băm. Để đùi gà ướp trong ít nhất 30 phút để thấm gia vị. Trong lúc đùi gà đang ướp, bạn có thể làm nước mắm ướp. Trong một bát, kết hợp nước mắm với đường để tạo ra một hỗn hợp nước mắm. Trong một tô, đặt bột năng hoặc bột bắp để dùng để bọc đùi gà. Đặt một nồi với dầu ăn lên bếp và đun nóng dầu ở nhiệt độ cao (khoảng 180-190 độ C). Khi dầu đã đủ nóng, lấy từng miếng đùi gà đã ướp qua nước mắm và cuốn qua bột năng hoặc bột bắp để tạo lớp vỏ. Đặt từng miếng đùi gà vào nồi dầu nóng và chiên cho đến khi chúng có màu vàng đẹp và lớp vỏ bên ngoài giòn. Khi đùi gà đã chiên chín và có màu đẹp, hấp dẫn, lấy ra và để ráo dầu bằng giấy thấm.
Nguồn ảnh: Siêu tầm
Sau đó thì bạn tiến hành bắc chảo lên bếp cho một ít dầu ăn phi thơm hành tỏi sau đó thì phi lại cho thơm rồi cho nắm, gà vào chảo đảo đều cho đến khi thấm gia vị đều
Món đùi gà chiên nước mắm sẽ ngon nhất khi được thưởng thức ngay khi còn nóng. Bạn có thể ăn chúng trực tiếp hoặc kèm với nước mắm ướp để tạo thêm hương vị thơm ngon và độc đáo.
Món tiếp theo đó là canh giò hầm măng. Món canh chân giò hầm măng nóng hổi với hương thơm ngây ngất quyến rũ. Chân giò mềm béo với phần gân dai giòn sần sật, măng tươi giòn ngon mà không bị đắng, chấm cùng chén nước mắm ớt để tăng thêm độ hấp dẫn của món ăn
Nguyên liệu:
400 gram giò heo
200 gram măng tươi
1 muỗng canh hành tím băm
10 nhánh hành lá
1 muỗng canh giấm
1 muỗng canh dầu ăn
1 muỗng canh nước mắm
Gia vị thông dụng (muối, tiêu xay, hạt nêm) theo khẩu vị
Hướng dẫn:
Sơ chế và ướp chân giò: Đun nước trong nồi cho đến khi sôi. Sau đó, thêm 1 muỗng canh muối và 1 muỗng canh giấm vào nước sôi. Cho giò heo vào nước sôi và chần sơ trong khoảng 2 phút. Sau khi vớt ra, để giò heo ráo nước và cho vào tô để ướp. Trong tô, thêm 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh tiêu xay, trộn đều để giò heo thấm đều gia vị, ướp trong 15 phút.
Nguồn ảnh: Siêu tầm
Chuẩn bị hành và măng: Rửa sạch hành lá. Cắt bỏ phần lá úa vàng và gốc rễ, sau đó cắt nhỏ. Luộc măng qua nhiều nước đến khi nước luộc măng không còn màu vàng nữa, sau đó vớt ra để ráo. Tước măng thành những sợi nhỏ theo chiều dọc.
Nấu chân giò hầm: Đun nồi lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu nóng, cho hành tím băm vào và đảo đều đến khi hành tím chuyển sang màu vàng nâu và tỏa hương thơm. Sau đó, thêm măng vào nồi, nêm thêm 1 muỗng cà phê muối, và đảo đều để măng thấm gia vị trong khoảng 5 phút. Lần lượt xếp chân giò lên trên bề mặt măng. Đổ vào 1 lít nước và hầm với lửa vừa trong 1 giờ. Sau 30 phút, bạn nêm thêm 1 muỗng canh hạt nêm. Sau 1 giờ hầm, giò heo sẽ chín và mềm.
Nêm nếm lại gia vị để làm cho món ăn vừa khẩu vị gia đình bạn và tắt bếp. Món Chân giò hầm măng tươi sẽ là một bữa ăn ngon và bổ dưỡng cho 2 người. Chúc bạn thành công và thực hiện món ăn thật ngon miệng!
Rau củ luộc là một món ăn dễ nấu dễ làm và có đầy đủ các chất dinh dưỡng cần thiết có trong bữa ăn hàng ngày. Bổ sung thêm nhiều chất xơ và vitamin cho cơ thể
3. Cá hồi nướng muối ớt, canh kim chi thịt heo, súp lơ xanh luộc
Món đầu tiên đó là cá hồi nướng muối ớt, món cá hồi nướng muối ớt nghe có vẻ rất ngon và thú vị. Đây là một món ăn thích hợp cho mùa đông hoặc bất kỳ dịp nào bạn muốn thưởng thức hương vị cay nồng và ấm áp. Dưới đây là cách bạn có thể thực hiện món cá hồi nướng muối ớt:
Nguyên liệu: Filet cá hồi Muối ớt (có thể mua sẵn hoặc tự làm bằng cách trộn muối và ớt) Dầu ôliu hoặc dầu ăn Tiêu Chanh (để làm nước sốt chanh, tùy chọn) Rau sống (như rau xà lách, cây cải ngọt, rau sống khác để cuộn, tùy chọn)
Nguồn ảnh: Siêu tầm
Hướng dẫn: Chuẩn bị cá hồi: Rửa sạch filet cá hồi và lau khô bằng khăn giấy. Nếu bạn tự làm muối ớt, hãy trộn muối và ớt theo tỷ lệ bạn thích. Thoa lớp muối ớt này đều lên mặt cá hồi. Để cá hồi ướp trong khoảng 15-30 phút để gia vị thấm đều.
Nướng cá hồi: Trước hết, hâm nóng lò nướng lên 180-200 độ C. Trải một lớp giấy nướng hoặc lá bạc hà trên khay nướng. Đặt filet cá hồi lên khay nướng, mặt muối ớt phải hướng lên trên. Rưới dầu ôliu hoặc dầu ăn lên mặt cá hồi để giữ ẩm và tạo độ bóng. Nướng cá hồi trong lò nướng trong khoảng 12-15 phút, hoặc đến khi cá hồi chín đều và có màu hồng đẹp.
Làm nước sốt chanh (tùy chọn): Nếu bạn muốn, bạn có thể làm nước sốt chanh bằng cách kết hợp nước chanh, một ít đường và nước ấm. Đun nước chanh, đường, và nước ấm lại cho đến khi đường tan hoàn toàn. Sau đó, để nguội.
Dùng món: Dọn cá hồi nướng ra đĩa và chấm theo khẩu vị với nước sốt chanh (hoặc không nếu bạn thích). Bạn có thể cuộn cá hồi và rau sống vào lá bánh mì hoặc bánh mì sandwich nếu muốn thêm sự ngon miệng và hấp dẫn.
Món cá hồi nướng muối ớt là một món ăn lạ mắt và ngon miệng, thích hợp cho bữa tối gia đình hoặc bất kỳ dịp nào bạn muốn thưởng thức hương vị đặc biệt.
Món canh kim chi thịt heo thật sự là một món ăn ngon và đầy hương vị. Dưới đây là cách bạn có thể thực hiện món canh này:
Nguyên liệu:
200-300 gram thịt ba chỉ heo (hoặc thịt mực, thịt tươi khác)
200-300 gram kim chi (có thể mua sẵn hoặc tự làm)
1 củ hành tím
1-2 củ hành lá
1 lít nước
Dầu ăn
Gia vị: muối, đường, bột nêm (nếu cần)
Hướng dẫn:
Chuẩn bị nguyên liệu: Rửa sạch thịt ba chỉ heo, sau đó cắt thành từng lát mỏng. Rửa kim chi nếu bạn sử dụng kim chi tươi, sau đó cắt nhỏ. Cắt hành tím và hành lá thành những lát mỏng.
Nấu canh: Đun nước trong nồi lên bếp và khi nước sôi, bạn cho thịt ba chỉ heo vào nấu để loại bỏ bọt và bụi bẩn (khoảng 5 phút). Sau đó, bạn có thể rút thịt ba chỉ heo ra để rửa sạch lại. Trong nồi khác, đổ dầu ăn và đun nóng. Thêm hành tím cắt mỏng và chiên cho đến khi thơm và mềm. Sau đó, thêm kim chi vào nồi và chiên cùng với hành tím khoảng 3-5 phút. Đổ nước vào nồi, đun sôi và đun nhẹ trong khoảng 15-20 phút hoặc đến khi kim chi và thịt heo chín mềm. Nếu cần, bạn có thể nêm gia vị bằng muối, đường, và bột nêm để làm cho canh có khẩu vị ưa thích của bạn.
Dùng món: Trước khi tắt bếp, thêm hành lá vào nồi và đun nhẹ khoảng 1-2 phút để hành lá mềm. Dọn canh kim chi thịt heo ra đĩa và dùng nóng với cơm trắng.
Nguồn ảnh: Siêu tầm
Món canh kim chi thịt heo có hương vị độc đáo, cay the của kim chi kết hợp với mềm mại và thơm ngon của thịt heo. Đây là một món ăn ngon và dễ làm cho bữa ăn gia đình của bạn. Chúc bạn thực hiện thành công và thưởng thức bữa ăn ngon miệng!
Một món rau luộc khiến bữa ăn thanh mát hơn.
Tham khảo thêm: Cây thồm lồm có tác dụng gì theo như kinh nghiệm dân gian?
