Thực phẩm hữu cơ là gì? Lợi ích cần biết khi sử dụng thực phẩm hữu cơ

1.  Thực phẩm hữu cơ là gì?  

Thực phẩm hữu cơ là một loại thực phẩm đang rất được ưa chuộng hiện nay vì những lợi ích về dinh dường và cho sức khoẻ mà thực phẩm hữu cơ mang lại chính vì vậy mà không ít người sẵn sàng chấp nhận mua thực phẩm hữu cơ với giá thành có thể cao hơn thực phẩm thường ngày. Vậy thực phẩm hữu cơ là gì? nên hiểu thực phẩm hữu cơ như nào mới là đúng? 

Thuật ngữ thực phẩm hữu cơ có thể được hiểu là các dạng thực phẩm được trồng, xử lý chế biến theo cách an toàn cho môi trường. Đối với các loại nông sản có thể hiểu đây là những loại nông sản được trồng mà không sử dụng các loại thuốc trừ sâu, phân bón hoá học, phân bón nhân tạo, bùn thải, phóng xạ và sinh vật biến đổi gen hay các loại thuốc khác gây hại cho sức khoẻ của con người. Đối với các loại thịt động vật được chăn nuôi bằng thức ăn sạch, không sử dụng các loại cám tăng trong, không sử dụng các chất kích thích, tạo nạc,... không tiêm kháng sinh hoặc hormone.

(Nguồn: Sưu tầm) 

2. Tiêu chuẩn của thực phẩm hữu cơ 

-Thực phẩm hữu cơ là loại thực phẩm được trồng và xử lý, chế biến theo các phương thức an toàn cho môi trường không sử dụng thuốc trừ sâu, phân bón hóa học, các chất kích thích sinh trưởng, chất tạo nạc,... Để được chứng nhận là thực phẩm hữu cơ, các sản phẩm trồng và sản xuất phải tuân thủ theo các tiêu chuẩn tại quốc gia mà thực phẩm hữu cơ đó được tiêu thụ. 

-Chứng nhận hữu cơ là một loại chứng nhận được cấp cho sản phẩm hữu cơ để làm căn cứ khẳng định đó là thực phẩm hữu cơ. Tùy vào thành phần đạt được bao nhiêu % là hữu cơ theo quy định sẽ có chứng nhận tương ứng. Mỗi chứng nhận hữu cơ đều có yêu cầu nghiêm ngặt từ giống, nguồn nước, đất, phân bón,... (Mỗi tiêu chuẩn chứng nhận hữu cơ khác nhau như USDA, chứng nhận EU Organic,... đều có những yêu cầu riêng và rất nghiêm ngặt về từ nước, giống, vùng đệm, độ đa dạng sinh học,...) 

-Đối với tiêu chuẩn thực phẩm hữu cơ tại Việt Nam được Bộ nông nghiệp và Phát triển nông thôn quy định tại quy chuẩn kỹ thuật QCVN 10 - 1:2011/BNNPTNT. Đây là tiêu chuẩn chung cho sản xuất, chế biến và quản lý thực phẩm hữu cơ tại Việt Nam. Yêu cầu chính của tiêu chuẩn này bao gồm: 

+Phương pháp sản xuất sản phẩm hữu cơ phải được trồng, sản xuất, chế biến theo các phương thức hữu cơ, không sử dụng các hóa chất tổng hợp, thuốc trừ sâu và phân bón nhân tạo. Các trang trại hữu cơ phải tuân thủ quy định về quản lý đất và đa dạng sinh học. 

+Kiểm soát cơ sở: Các cơ sở sản xuất và chế biến thực phẩm hữu cơ phải tuân thủ quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm, quản lý nguồn gốc, bảo quản và đóng gói sản phẩm. Họ cần phải thiết lập hệ thống kiểm soát nội bộ để đảm bảo chất lượng của thực phẩm. 

(Nguồn: Sưu tầm) 

3. Lợi ích cần biết khi sử dụng thực phẩm hữu cơ 

Hiện nay thực phẩm hữu cơ đang ngày được nhiều người ưa chuộng và sử dụng rộng rãi vì tính an toàn và lợi ích của chúng đối với sức khoẻ của con người. Việc sư dụng thực phẩm hữu cơ mang lại rất nhiều lợi ích về dinh dưỡng cũng như sức khỏe phòng các loại bệnh tật ngoài ra thực phẩm hữu cơ còn tốt cho môi trường. Cụ thể: 

-Sử dụng thực thực phẩm hữu cơ giúp phòng bệnh: Theo một số nghiên cứu khoa học đã chỉ ra hoa quả và sau hữu cơ có thể chứa chất chống oxi hóa nhiều hơn 40% so với các sản phẩm không hữu cơ. Do vậy thực phẩm hữu cơ rất có hiệu quả trong việc giảm nguy cơ bệnh tim, ưng thư, đường huyết cao. 

-Sử dụng thực phẩm hữu cơ giúp cân bằng dinh dưỡng, cung cấp cho cơ thể nhiều chất dinh dưỡng hơn. Sở dĩ như vậy bởi vì thực phẩm này không chứa các chất hóa học độc hại, không sử dụng chất kích thích sinh hoạt,... nên giá trị dinh dưỡng của những sản phẩm này vẫn giữ nguyên giá trị dinh dưỡng và cung cấp cho chúng ta những chất dinh dưỡng tốt nhất. 

-Thực phẩm hữu cơ cung cấp cho chúng ta những bữa ăn ngon miệng: Các loại thực phẩm hữu cơ là những loại được nuôi trồng một cách tự nhiên vì vậy chúng có mùi vị tự nhiên rất ngon,thơm và đậm vị. Đây là ưu điểm lớn của loại thực phẩm này

-Sử dụng thực phẩm hữu cơ giúp phòng ngừa ngộ độc thực phẩm, các bệnh về dạ dày, đường ruột,... Như đã biết thực phẩm hữu cơ là thực phẩm sạch không sử dụng phân bón hóa học, các chất kích thích, các chất gây hại cho sức khỏe của con người,... vì vậy trong khi thực phẩm bẩn có nguy cơ tràn lan trên thị trường thì việc sử dụng hữu cơ là một giải pháp để chống các bệnh từ thực phẩm bẩn. 

-Sử dụng thực phẩm hữu cơ không chứa sinh vật biến đổi gen. Pha trộn gen động vật với thực vật và ngược lại với quy luật tự nhiên có thể gây kết quả không tốt. Sử dụng gen công nghệ sinh học để sản xuất năng suất hơn mang những đột biến gen không cần thiết trong các loại thực phẩm, sẽ không cải thiện được sức khỏe. Trong các thực phẩm hữu cơ, sinh vật biến đổi gen không được sử dụng, vì vậy có những lợi ích nhất định. 

-Tốt cho môi trường: Ngoài những lợi ích về sức khỏe sử dụng thực phẩm hữu cơ còn mang đến các lợi ích khác cho môi trường vì thực phẩm hữu cơ không sử dụng thuốc trừ sâu, các loại phân bón hóa học từ đó không xả thải ra môi trường những chất độc hại, không làm ô nhiễm nguồn nước, không làm ô nhiễm nguồn đất. Chính vì những lý do trên sử dụng thực phẩm hữu cơ cũng chính là chúng ta đang bảo vệ môi trường sống của chính chúng ta. 

-An toàn cho những người đang có bệnh lý nền hoặc gặp vấn đề về sức khỏe. Có thể thấy thực phẩm hữu cơ là loại thực phẩm sạch không sử dụng các loại hóa chất, các chất độc hại,.... vì vậy khi những người có bệnh nền hoặc sức khỏe yếu sử dụng sẽ không phải lo lắng về hậu quả của những chất không tốt có trong thực phẩm và thực phẩm hữu cơ cũng cung cấp chất dinh dưỡng cần thiết cho những đối tượng trên giúp bổ sung dinh dưỡng và nhanh chóng phục hồi sức khỏe. 

-Về giá thành mặc dù có một số loại thực phẩm đắt hơn nhưng đa phần các loại thực phẩm hữu cơ đều có giá cả phù hợp với túi tiền của mỗi gia đình và nếu ở vùng nông thôn hoặc khu đôn thị bạn có thể tận dụng diện tích vườn hoặc sân thượng để nuôi, trồng những loại thực phẩm sạch, phục vụ cho gia đình. 

-Kiểm soát xói mòn đất: Trái đất hiện đang trải qua sự thoái hóa môi trường nghiêm trọng và một trong những thoái hóa nghiêm trọng nhất là xói mòn đất. Nông nghiệp hưu cơ có thể là giải pháp khắc phục và làm giảm thiểu vấn đề nghiêm trọng này cho trái đất. Việc nuôi trồng nông nghiệp hữu cơ đúng cách giúp giữ gìn độ phì nhiêu của đất và ngăn ngừa xói mòn. 

4. Một số loại thực phẩm hữu cơ 

- Thực phẩm hữu cơ từ thực vật: Không sử dụng phân bón tổng hợp hoặc thuốc trừ sâu. Người trồng cố gắng bảo vệ môi trường bằng sử dụng phân bón từ tự nhiên và các biện pháp sinh học để kiểm soát mầm bệnh như luân canh cây trồng, trồng xen kẽ những cây có tác dụng diệt côn trùng, che chắn côn trùng hoặc nuôi những loại động vật có ích giúp xua đuổi các loại côn trùng. 

-Thực phẩm hữu cơ từ động vật: Động vật dùng để lấy sữa, lấy thịt, lấy trứng,... được gọi là hữu cơ khi được nuôi thả ngoài trời hoặc trong trang trại, có thức ăn là những loại thức ăn hữu cơ, không tăng trọng, không kháng sinh, không có các chất kích thích, chất hóa học,...

-Các sản phẩm hữu cơ đã qua chế biến như sữa, bánh quy, ngũ cốc,.... được coi là thực phẩm hữu cơ khi sử dụng những thực phẩm sạch để chế biến và không có các chất phụ gia thực phẩm nhân tạo, các chất bảo quản, các chất hóa học gây hại cho sức khỏe con người, các chất tạo màu, chất tạo vị,... 

Trên đây là bài viết của công ty Luật Minh khuê về vấn đề: "Thực phẩm hữu cơ là gì? lợi ích của việc sử dụng thực phẩm hữu cơ. Để tham khảo thêm các bài viết về thực phẩm bạn đọc có thể tham khảo bài viết: thực phẩm là gì? thực phẩm gồm những gì? vì dụ về thực phẩm.