1. Giới thiệu về cơm chiên ngon giòn
Cơm chiên hoặc cơm rang là một món ăn được nấu từ cơm đã qua xử lý trong chảo hoặc chảo rán, thường được kết hợp với các thành phần như trứng, rau, hải sản hoặc thịt. Nó có thể được ăn riêng hoặc dùng kèm với các món khác. Cơm chiên là một phần quan trọng của ẩm thực Đông Á, Đông Nam Á và một số quốc gia Nam Á. Thường thì cơm chiên được làm từ các nguyên liệu còn lại từ các món ăn trước đó, cho nên có rất nhiều biến thể của nó. Cơm chiên được phát triển từ thời nhà Tuỳ ở Trung Quốc và vì vậy, có thể truy nguồn gốc của các món cơm chiên đến Trung Quốc.
Có nhiều loại cơm chiên với danh sách thành phần cụ thể riêng của chúng. Ở Trung Quốc, cơm chiên Dương Châu và cơm chiên Phúc Kiến là hai loại phổ biến. Cơm chiên Nhật Bản, gọi là Chāhan, được coi là một món ăn gốc Hoa, có nguồn gốc từ cơm chiên Trung Quốc. Bokkeum-bap Hàn Quốc cũng có ảnh hưởng từ Chāhan Nhật. Ở Đông Nam Á, các biến thể của cơm chiên như nasi goreng ở Indonesia, Malaysia và Singapore, và khao phat ở Thái Lan là những món ăn phổ biến. Ở phương Tây, các nhà hàng chay đã sáng tạo ra các loại cơm chiên riêng của họ, bao gồm cả cơm chiên trứng. Cơm chiên cũng xuất hiện trong thực đơn của các nhà hàng Mỹ với các biến thể mà không có nguồn gốc truyền thống. Ngoài ra, ẩm thực của một số quốc gia Latinh ở Mỹ bao gồm các biến thể của cơm chiên, như chaulafan của Ecuador, arroz chaufa của Peru, arroz frito của Cuba và arroz mamposteao của Puerto Rico.
Cơm chiên là một món ăn đường phố phổ biến ở châu Á. Ở một số nước châu Á, có những quầy hàng nhỏ, người bán hàng rong và người bán đồ ăn du lịch chuyên kinh doanh cơm chiên. Ở các thành phố của Indonesia, người ta thường thấy người bán cơm chiên di chuyển trên đường phố với xe đẩy thức ăn của họ và bày bán ở những con phố đông đúc hoặc khu dân cư người Hoa. Nhiều quầy hàng đường phố ở Đông Nam Á cung cấp cơm chiên với nhiều lựa chọn trang trí và các món ăn kèm.
2. Cơm chiên Dương Châu
Cơm chiên Dương Châu là một món ăn phổ biến và được yêu thích từ những quán cơm lề đường cho đến nhà hàng sang trọng. Món ăn này sử dụng cơm nguội còn thừa để chế biến thành một bữa ăn ngon và tiết kiệm. Cơm chiên Dương Châu có hương vị ngon, bùi đặc trưng và hài hòa các gia vị với nhau.
Dưới đây là nguyên liệu và cách làm cơm chiên Dương Châu:
Nguyên liệu:
- 1 chén cơm
- 1 cây xúc xích heo
- 2 quả trứng gà
- 1 củ khoai tây
- 1 củ cà rốt
- 100g đậu que
- 2 muỗng canh dầu ăn
- 1/2 muỗng cà phê tỏi băm
- 3 tép tỏi
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1/2 muỗng cà phê bột ngọt
- 1/4 muỗng cà phê tiêu
- 1 muỗng cà phê nước mắm
Cách làm:
- Cho dầu vào chảo và đun nóng. Thêm tỏi băm vào và phi thơm.
- Thêm cơm vào chảo và chiên. Trộn đều cơm với tỏi và dầu mắm.
- Đập trứng vào chảo và khuấy đều. Tiếp tục chiên và khuấy đảo để cơm trở nên tơi và khô hơn.
- Chiên cơm cho đến khi hạt cơm rời ra và khô lại. Khi hoàn thành, cơm chiên sẽ có màu vàng bắt mắt do trứng gà.
- Sau khi cơm chiên đã xong, cho cơm vào một tô riêng qua một bên.
- Trên cùng một chảo, cho dầu vào và đun nóng. Thêm cà rốt và xào cho chín, sau đó thêm khoai tây và xào chín.
- Tiếp theo, thêm đậu que và xúc xích vào chảo và xào chín.
- Nêm muối, tiêu và bột ngọt vừa ăn để tăng hương vị.
- Cho cơm chiên vào chảo với rau củ và xào đều. Tiếp tục chiên trong khoảng 2-5 phút để làm bay hơi nước và làm nóng lại cơm.
Sau khi hoàn thành, cơm chiên Dương Châu sẽ có màu sắc bắt mắt và chắc chắn sẽ được lòng cả nhà.
3. Cơm chiên cá mòi:
Khi bạn chỉ còn trứng, cà chua, tôm khô, cá hộp và cơm nguội trong tủ lạnh, bạn vẫn có thể nấu một món cơm chiên cá mòi ngon tuyệt. Đây là một sáng tạo để phù hợp với hoàn cảnh, nhưng món ăn lại không kém phần ngon với các món trong tiệm. Cơm chiên cá mòi hòa quyện với các nguyên liệu, tạo ra một mùi thơm hấp dẫn trong căn bếp. Hãy mở tủ lạnh của bạn và sáng tạo một món cơm chiên mới lạ để khoe với người thân ngay nào!
Dưới đây là nguyên liệu và cách làm cơm chiên cá mòi:
Nguyên liệu:
- 1 quả trứng gà
- 1 chén cơm
- 1/3 chén dầu ăn
- 1 trái cà chua
- 1 muỗng canh tôm khô
- 1/2 muỗng canh nước tương
- 1 củ tỏi
- 1 hộp cá hộp (loại cá mòi)
- 1 muỗng canh tương ớt
Cách làm:
- Đặt một chảo lên lửa và đun nóng. Sau đó, thêm dầu ăn vào chảo và đợi khoảng 30 giây.
- Cho tỏi đã đập dập vào chảo và phi dầu cho thơm. Khi tỏi chuyển sang màu vàng, thêm cá hộp (cá mòi) vào chảo và trộn đều.
- Sau khoảng 2 phút, thêm cà chua đã cắt hạt lựu vào chảo và trộn đều.
- Hỗn hợp cá mòi sẽ trở nên thơm và có màu đẹp. Tiếp theo, thêm tôm khô vào và tiếp tục trộn đều. Xào khoảng 2 phút nữa.
- Tiếp theo, thêm cơm trắng vào chảo và trộn đều trong khoảng 3 phút.
- Bây giờ, cơm chiên và hỗn hợp cá mòi đã trộn lẫn vào nhau tạo nên một màu sắc đẹp mắt. Đập trứng gà vào chảo để cơm chiên có màu vàng đẹp và mùi thơm. Trộn đều và đảm bảo trứng không bị vón cục. Xào trong khoảng 3 phút.
- Sau đó, thêm nước tương và tương ớt vào chảo, tiếp tục trộn đều trong 2 phút. Sau đó, tắt bếp.
Món ăn đã hoàn thành! Bây giờ, chỉ cần trình bày cơm trên đĩa, trang trí bằng một ít rau và thưởng thức thôi!
4. Chiên cơm cùng trứng muối
Một sự kết hợp thú vị khác là chiên cơm cùng trứng muối. Bạn sẽ thấy món này mang lại những trải nghiệm mới lạ và có thể làm được ngay cả với những người không có kỹ năng nấu nướng cao. Cơm chiên trứng muối không chỉ có màu sắc hấp dẫn mà còn thơm ngon nhờ hương vị mặn mặn và béo béo của trứng muối, vị ngọt của tôm và vị bùi của cơm. Đồng thời, món này cũng giúp tiêu thụ cơm thừa từ ngày hôm trước một cách sáng tạo và ngon lành.
Dưới đây là nguyên liệu và cách làm cơm chiên trứng muối và tôm:
Nguyên liệu:
- 2,5 chén cơm nguội
- 150g tôm tươi đã bỏ đầu
- 3 lòng đỏ trứng vịt muối
- 3 nhánh hành lá
- 1,5 muỗng canh dầu ăn
- 1,5 muỗng cà phê nước mắm
- 1/2 muỗng cà phê tiêu
- 1/2 muỗng cà phê ớt bột
- 2 muỗng cà phê tỏi băm
- 30ml dầu ăn
Cách làm:
- Đun sôi nồi hấp và đặt lòng đỏ trứng muối vào nồi hấp để hấp trong khoảng 10 phút. Sau đó, lấy chén trứng muối ra khỏi nồi và dùng thìa để đập nhuyễn lòng đỏ trứng. Đặt sang một bên.
- Trên một chảo, đun dầu ăn với lửa trung bình đến lớn cho đến khi dầu nóng. Thêm tỏi băm vào chảo và đảo đều cho tỏi thơm và chuyển sang màu vàng nâu.
- Tiếp theo, thêm tôm tươi vào chảo và xào cho đến khi tôm chín.
- Sau đó, đưa lòng đỏ trứng vào chảo và đảo đều cùng tôm.
- Tiếp theo, thêm cơm vào chảo và đảo đều trong khoảng 1-2 phút để cơm nóng và trộn đều với trứng và tôm.
- Thêm nước mắm, tiêu và ớt bột vào chảo và trộn đều với cơm chiên.
- Cuối cùng, thêm hành lá vào chảo và đảo đều trong khoảng 1 phút rồi tắt bếp.
- Trình bày cơm chiên trứng muối trên đĩa và dùng nóng. Bạn có thể thêm nước mắm hoặc tương ớt theo sở thích.
Đây là một món cơm chiên độc đáo và ngon lành! Hãy thưởng thức ngay!
5. Cơm chiên cá mặn thịt gà
Một biến thể khác và chi tiết hơn là cơm chiên cá mặn thịt gà. Món ăn này xuất phát từ ẩm thực người Hoa, và ngoài trứng làm nguyên liệu chính, nó còn kết hợp với cá mặn và thịt gà để tạo nên một món cơm chiên đơn giản nhưng ngon lành. Vị mặn đặc trưng của cá mặn, hương thơm ngọt ngào của thịt gà, và sự giòn tan của cơm chiên tạo nên một hòa quyện hài hòa với các gia vị. Nếu bạn chưa từng thử món ăn này, hãy thêm nó vào danh sách món ngon của bạn!
Dưới đây là nguyên liệu và cách làm cơm chiên cá mặn thịt gà:
Nguyên liệu:
- 100g ức gà
- 100g cá thu mặn
- 2 quả trứng gà
- 2 muỗng cà phê gừng băm
- 2 muỗng cà phê tỏi băm
- 1/4 muỗng cà phê tiêu
- 1 chén cơm nguội
- 1 nhánh hành lá
- 3 muỗng canh dầu ăn
- 1 muỗng cà phê đường trắng
Cách làm:
- Đun nóng dầu ăn trong một chảo và chiên cá mặn cho đến khi chín và có màu vàng. Sau đó, xé nhỏ cá để lấy thịt và bỏ xương.
- Tiếp theo, đun nóng dầu ăn trong một chảo khác. Thêm gừng băm và tỏi băm vào chảo và đảo đều cho đến khi thơm. Sau đó, thêm cá mặn và 1 muỗng cà phê đường vào chảo và đảo đều.
- Tiếp theo, thêm sợi thịt gà vào chảo và xào cho đến khi gà quyện với cá mặn. Sau đó, thêm 2 quả trứng gà vào chảo và xào chung.
- Cuối cùng, thêm cơm vào chảo và đảo đều cho đến khi hạt cơm được phủ đều gia vị và trở nên thơm ngon. Sau đó, tắt bếp.
- Trình bày cơm chiên cá mặn thịt gà trên đĩa và thêm hành lá để tạo điểm nhấn hương vị.
Đây là một món cơm chiên độc đáo và ngon lành với hương vị đặc trưng của cá mặn và thịt gà!
6.Cơm chiên kim chi
Một phiên bản khác và chi tiết hơn là cơm chiên kim chi. Món này là một biến thể của cơm chiên được lấy cảm hứng từ ẩm thực Hàn Quốc. Với sự kết hợp của kim chi, cơm chiên trở nên thêm ngon miệng. Dưới đây là công thức chi tiết để làm cơm chiên kim chi, bạn hãy tham khảo nhé. Chắc chắn rằng nó sẽ làm hài lòng các thành viên trong gia đình bạn!
Nguyên liệu:
- 1/2 chén kim chi cải thảo
- 100g thịt bò
- 2 chén cơm
- 2 quả trứng gà
- 1 muỗng cà phê hành tím băm
- 1/2 muỗng cà phê tỏi băm
- 1 muỗng canh mè trắng rang
- 2 muỗng canh nước mắm
- 1/2 muỗng cà phê hạt nêm
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê bột ngọt
- 2 muỗng canh dầu ăn
- 1/2 cây hành bơ rô
Cách làm:
- Cho dầu ăn vào chảo và phi thơm một nửa lượng hành tím băm và tỏi băm nhỏ. Tiếp theo, cho thịt bò vào chảo và xào cho đến khi thịt chín. Sau đó, cho thịt bò ra đĩa.
- Tiếp theo, cho dầu ăn vào chảo và phi thơm phần còn lại của hành tím và tỏi băm. Sau đó, thêm cơm nguội vào chảo và đảo đều để cơm trở nên hơi săn.
- Đập 2 quả trứng vào chảo và đảo đều để trứng bao phủ đều lên cơm.
- Khi trứng đã chín và bao quanh hạt cơm, thêm thịt bò và kim chi vào chảo cơm rang. Đảo đều trong khoảng 1 phút nữa, sau đó thêm hành bơ rô và điều chỉnh gia vị vừa miệng. Tiếp tục đảo cho đến khi hành bơ rô chín, sau đó tắt bếp.
- Trình bày cơm chiên kim chi lên đĩa hoặc chén, đặt trứng ốp la lên trên và rắc thêm mè rang chín.
Đây là một món cơm chiên độc đáo với hương vị đặc trưng của kim chi. Kim chi tạo ra một vị cay, chua và hấp dẫn cho cơm chiên, và khi kết hợp với thịt bò và trứng, nó tạo thành một món ăn ngon tuyệt.
Xem thêm >>> Thực phẩm là gì? Thực phẩm gồm những gì? Ví dụ về thực phẩm
