Mục lục bài viết

1. Mồng tơi là rau gì?

Rau mồng tơi (còn gọi là mùng tơi) thuộc họ Mồng tơi (Basellacease), có tên khoa học là Basella rubra L. (thân tía, gân lá tía – mồng tơi tía, mồng tơi tím, mồng tơi đỏ) hoặc Basella alba L. (thân xanh – mồng tơi xanh). Cây mồng tơi thuộc dạng dây leo, dài 1,5 – 2m, sống từ 1 – 2 năm. Hiện có cây giống thân lùn, lá to hơn, nhiều nhánh mọc từ kẽ. Thân mồng tơi có phân nhánh, màu xanh nhạt hoặc tím nhạt. Lá mọc so le, đơn, nguyên, mẫm, có cuống, phiến lá hình trứng, đầu nhọn, phía cuống bằng hay hơi hẹp lại, dài 3 – 12cm, rộng 2 – 6cm. Cụm hoa hình bông mọc ỏ kẽ lá, nhỏ, màu trắng hay tím đỏ nhạt. Những bông ở phía trên dài và gầy hơn. Quả mọng, nhỏ hình cầu hay hình trứng, dài chừng 5 – 5mm, màu tím đen khi chín.
Cây mồng tơi có nguồn gốc ở các nước nhiệt đới của châu Á và châu Phi.
Tại Việt Nam, cây này mọc hoang và được trồng cho keo hang rào để lấy rau ăn, người ta hái đọt non và lá vào mùa hè và mùa thu vì thời tiết giúp cây có đặc tính kháng sâu bệnh tốt. Đến mùa cuối thu hoặc đông thì ra hoa thành cụm ở kẽ lá, thường có màu trắng hoặc hồng nhạt. Quả mọng nhỏ hình trứng, màu tím đen thẫm khi chín, trong chứa hạt.

Trẻ em ăn rau mồng tơi có tốt hay không?

 

2. Giá trị dinh dưỡng và công dụng của rau mồng tơi

Mồng tơi có hàm lượng Calo và Chất béo thấp, nhưng lại chứa lượng lớn Vitamin, Khoáng chất Kali, Canxi, Magiê, Đồng và các hợp chất chống oxy hóa Beta-carotene, Lutein, Zea-xanthin.
Mồng tơi là nguồn cung cấp Carotenoid, Polysaccharide phi tinh bột, Chất nhầy giúp quá trẻ tiêu hóa tốt hơn, giảm hấp thụ Cholesterol, ngăn ngừa các vấn đề về đường ruột.
Mồng tơi chứa lượng lớn Vitamin B, A, C, Riboflavin, Folate, Sắt, enzyme chống oxy hóa, giúp tăng cường phát triển xương và thể chất, ngăn ngừa loãng xương, thiếu máu.
Mồng tơi có tính hàn, giúp làm mát, giải nhiệt cho cơ thể.
Khi nào trẻ có thể ăn dặm với mồng tơi?
Mồng tơi là loại rau xanh lành tính không gây dị ứng ở trẻ nhỏ, do đó bạn có thể cho trẻ ăn từ 6 tháng tuổi khi bắt đầu vào giai đoạn ăn dặm sử dụng mồng tơi.
Tuy nhiên rau mồng tơi có tính mát, nhuận tràng bạn nên tránh sử dụng khi trẻ bị cảm lạnh hay tiêu chảy, sử dụng mồng tơi trong lúc này sẽ làm tình trạng bệnh của trẻ tệ hơn.
 

3. Bé mấy tháng ăn được rau mồng tơi?

Mặc dù khi được 6 tháng tuổi, bé đã có thể làm quen với việc ăn dặm. Tuy nhiên, theo lời khuyên của các chuyên gia dinh dưỡng, mẹ chỉ nên bắt đầu cho bé ăn cháo rau mồng tơi khi bé lên 7 – 8 tháng tuổi. Bởi vì lúc này, bé đã quen dần với việc ăn những thực phẩm ngoài sữa mẹ, trong đó có rau củ. Hệ tiêu hóa của bé cũng đã hoàn thiện hơn, có thể hấp thụ những dưỡng chất có trong rau mồng tơi.
Ngoài ra, mẹ cũng cần quan sát thể trạng của bé để quyết định có nên nấu cháo rau mồng tơi cho bé ăn dặm hay không. Nếu bé đã có thể ngồi mà không cần sự trợ giúp, biết kiểm soát đầu và cổ tốt,… nghĩa là bé đã sẵn sàng để thưởng thức món cháo ăn dặm bổ dưỡng này mẹ nhé!

 

4. Lợi ích khi nấu cháo rau mồng tơi cho bé ăn dặm

Cháo rau mồng tơi với nhiều dưỡng chất tốt cho sự phát triển toàn diện sẽ là món ăn mà mẹ không thể bỏ qua trong thực đơn ăn dặm của bé. Một số lợi ích nổi bật của món cháo này có thể kể đến như:
Giúp thanh nhiệt cơ thể nhờ có tính mát và nhiều chất điện giải như photpho, kali, natri, đồng, magie, selen,…
Giàu vitamin và khoáng chất như vitamin A, B1, B2, C, E, protein, sắt,… tốt cho thị lực, ngăn ngừa thiếu máu.
Chất nhầy pectin có trong rau mồng tơi còn có công dụng nhuận tràng, ngăn ngừa tình trạng táo bón ở trẻ.
Rau mồng tơi rất ít khi gây ra dị ứng ở trẻ vì đây là loại rau lành tính, chứa nhiều dưỡng chất.
Hướng dẫn cách cháo rau mồng tơi cho bé ăn dặm thơm ngon, dinh dưỡng

 

5. Món ngon từ mồng tơi cho bé

Bột cua biển mồng tơi: bạn chỉ cần cắt nhuyễn và nấu mềm rau, hấp - tách thịt cua, lấy nước rau hòa chút bột ăn dặm. Cuối cùng xay nhuyễn rau và thịt cua, trộn đều với bột, thêm chút dầu mè làm tăng hương vị món ăn. Ngoài ra bạn có thể nấu mồng tơi với cháo như cháo ngao rau mồng tơi, cháo tôm mồng tơi hay cháo cua đồng rau mồng tơi, để cho trẻ ăn thêm ngon miệng.
Hướng dẫn nấu cháo rau mồng tơi cho bé ăn dặm: Có thể nói, cháo rau mồng tơi là món ăn không thể thiếu trong thực đơn ăn dặm của các bé. Bởi đây là món ăn có hàm lượng dinh dưỡng cao, rất cần thiết cho sự phát triển thể chất và trí tuệ của bé. Cách nấu cháo rau mồng tơi cho bé ăn dặm cũng rất đơn giản, dễ dàng kết hợp với các thực phẩm khác để bé không bị ngán.

 

5.1 Cháo rau mồng tơi thịt lợn cho bé

Những nguyên liệu mà mẹ cần chuẩn bị để chế biến món cháo này gồm có:
30g gạo.
10 lá rau mồng tơi.
30g thịt lợn.
1 thìa dầu ăn cho bé.
Hướng dẫn cách chế biến cháo mồng tơi thịt lợn:
Bước 1: Đầu tiên, mẹ cần vo sạch gạo rồi cho vào nồi, thêm nước và ninh thành cháo chín nhừ.
Bước 2: Rau mồng tơi thì mẹ rửa sạch, sau đó cho vào máy, thêm một ít nước lọc và xay nhuyễn.
Bước 3: Mẹ rửa sạch thịt heo, cho vài máy xay hoặc dùng dao để băm nhuyễn.
Bước 4: Khi cháo đã chín nhừ thì mẹ cho phần thịt đã băm vào nấu cùng. Mẹ nhớ đảo đều tay để thịt không bị vón cục nhé!
Bước 5: Tiếp đến, mẹ cho rau mồng tơi vào nồi. Đun thêm một chút cho cháo sôi thì tắt bếp.
Bước 6: Mẹ cho cháo ra bát, thêm một thìa dầu ăn và trộn đều là có thể cho bé thưởng thức.

 

5.2 Cháo rau mồng tơi nấu với lươn 

Nguyên liệu để nấu cháo rau mồng tơi với lươn gồm có:
30g gạo.
10 lá rau mồng tơi.
30g thịt lươn.
1 thìa dầu ăn cho bé ăn dặm.
Cháo lươn rau mồng tơi có giá trị dinh dưỡng rất cao
Cách chế biến món cháo mồng tơi cho bé ăn dặm này cũng tương tự như cháo rau mồng tơi thịt heo. Mẹ có thể trổ tài để nấu cho bé một món ăn thơm ngon, giàu dinh dưỡng thông qua các bước sau:
Bước 1: Đầu tiên, mẹ cần rửa sạch phần thịt lươn rồi băm nhuyễn. Sau đó, mẹ cho vào chảo, thêm một ít dầu ăn và xào sơ để thịt chín.
Bước 2: Mẹ bắc một nồi cháo, ninh cho chín nhừ.
Bước 3: Phần rau mồng tơi thì mẹ rửa sạch, sau đó cho vào máy để xay nhuyễn. 
Bước 4: Khi cháo chín nhừ thì mẹ cho thịt lươn đã xào và rau mồng tơi vào, đảo đều. Đun thêm một lúc cho cháo chín thì mẹ tắt bếp. Mẹ nên cho bé ăn khi cháo còn ấm sẽ ngon hơn.
Cháo cá hồi rau mồng tơi tốt cho sự phát triển trí não của bé
Để nấu cháo cá hồi rau mồng tơi, mẹ cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
100g phi lê cá hồi.
30g gạo.
100g rau mồng tơi.
1 thìa dầu ăn cho bé.

 

5.3 Cháo rau mồng tơi cho bé ăn dặm nấu với cá hồi

Hướng dẫn cách chế biến cháo ăn dặm cho bé từ rau mồng tơi và cá hồi:
Bước 1: Phần cá hồi sau khi mua về thì mẹ rửa sạch, sau đó cho vào một nồi nước đang sôi để luộc chín trong khoảng 1 – 2 phút. Chờ thịt cá nguội thì mẹ tách xương, bỏ da và dầm nhuyễn.
Bước 2: Mẹ vo sạch gạo, cho vào nồi, dùng phần nước luộc cá hồi để nấu thành cháo chín nhừ.
Bước 3: Tiếp đến, mẹ rửa sạch rau mồng tơi, sau đó cho vào máy, thêm 2 thìa canh nước lọc rồi xay nhuyễn.
Bước 4: Khi cháo đã chín thì mẹ cho cá vào, khuấy đều. Tiếp theo là cho rau mồng tơi vào. Đợi khi cháo sôi lại thì mẹ tắt bếp.
Bước 5: Cuối cùng, mẹ cho cháo ra bát, thêm một thìa dầu ăn, trộn đều và cho bé dùng ngay khi còn ấm.
Ngoài những công thức mà  đã giới thiệu ở trên, mẹ cũng có thể biến tấu món cháo rau mồng tơi cho bé ăn dặm bằng cách kết hợp với các loại nguyên liệu khác. Một vài gợi ý như cháo rau mồng tơi với tôm, thịt bò, cua biển, ếch, thịt gà,… để làm phong phú thêm thực đơn ăn dặm của bé.