Điều kiện kinh doanh thực phẩm đông lạnh năm 2024

1. Sản xuất kinh doanh thực phẩm đông lạnh cần những giấy phép nào?

Các sản phẩm thực phẩm đông lạnh là những sản phẩm đã được chế biến trước và sau đó được bảo quản ở nhiệt độ thấp trong một khoảng thời gian kéo dài. Phương pháp đông lạnh đóng vai trò quan trọng và thích hợp trong ngành công nghiệp chế biến thực phẩm hiện nay.

Đáp ứng các tiêu chuẩn kinh doanh về thực phẩm đông lạnh là một phần không thể thiếu để đảm bảo rằng việc lưu trữ, vận chuyển và phân phối thực phẩm được thực hiện một cách an toàn và hợp pháp. Dưới đây là một số yếu tố và giấy phép quan trọng mà các doanh nghiệp cần tập trung khi tham gia vào kinh doanh sản xuất thực phẩm đông lạnh tại Việt Nam.

Để hoạt động sản xuất và kinh doanh thực phẩm đông lạnh đúng quy định, các doanh nghiệp cần tập trung vào việc thu thập các loại giấy phép sau đây:

- Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh.

- Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm.

- Kết quả kiểm nghiệm cho từng sản phẩm.

- Bản tự công bố sản phẩm.

- Đăng ký mã số vạch.

- Đăng ký bản quyền bao bì.

- Đăng ký nhãn hiệu hoặc logo độc quyền cho thương hiệu.

2. Điều kiện để kinh doanh thực phẩm đông lạnh?

Các cơ sở muốn tham gia kinh doanh trong lĩnh vực thực phẩm đông lạnh phải đáp ứng các điều kiện được quy định trong Điều 11 của Nghị định 15/2018/NĐ-CP như sau:

- Các cơ sở sản xuất và kinh doanh thực phẩm phải có Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm khi hoạt động, trừ khi có các trường hợp được miễn định tại khoản 1 của Điều 12 trong Nghị định này.

- Việc cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm phải tuân thủ các điều kiện được quy định tại khoản 1 của Điều 34 trong Luật an toàn thực phẩm. Đặc biệt, đối với các cơ sở sản xuất thực phẩm bảo vệ sức khỏe, cần tuân thủ các yêu cầu được quy định tại Điều 28 trong Nghị định này.

Theo quy định của Khoản 1 trong Điều 34 của Luật An toàn Thực phẩm năm 2010, điều kiện để cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm được quy định như sau:

- Cơ sở chỉ được cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm khi đáp ứng đầy đủ các điều kiện sau:

+ Đảm bảo có điều kiện đủ để đảm bảo an toàn thực phẩm phù hợp với từng loại hình sản xuất, kinh doanh thực phẩm theo quy định tại Chương IV của Luật này;

+ Đã đăng ký ngành, nghề kinh doanh thực phẩm trong Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh.

- Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm sẽ bị thu hồi đối với tổ chức hoặc cá nhân không đáp ứng được các điều kiện quy định tại Khoản 1 của Điều này.

- Chính phủ sẽ quy định cụ thể về đối tượng không thuộc diện được cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm.

3. Trường hợp kinh doanh thực phẩm đông lạnh không cần GCN cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm

Trường hợp kinh doanh thực phẩm đông lạnh không cần Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm, theo quy định tại Khoản 1 của Điều 12 trong Nghị định 15/2018/NĐ-CP, được miêu tả như sau:

- Các loại cơ sở sau đây không thuộc diện cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm:

+ Cơ sở sản xuất ban đầu nhỏ lẻ;

+ Cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm không có địa điểm cố định;

+ Cơ sở sơ chế nhỏ lẻ;

+ Cơ sở kinh doanh thực phẩm nhỏ lẻ;

+ Cơ sở kinh doanh thực phẩm bao gói sẵn;

+ Cơ sở sản xuất, kinh doanh dụng cụ, vật liệu bao gói, chứa đựng thực phẩm;

+ Nhà hàng trong khách sạn;

+ Bếp ăn tập thể không có đăng ký ngành nghề kinh doanh thực phẩm;

+ Cơ sở kinh doanh thức ăn đường phố;

+ Các cơ sở đã được cấp một trong các Giấy chứng nhận sau: Thực hành sản xuất tốt (GMP), Hệ thống phân tích mối nguy và điểm kiểm soát tới hạn (HACCP), Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm ISO 22000, Tiêu chuẩn thực phẩm quốc tế (IFS), Tiêu chuẩn toàn cầu về an toàn thực phẩm (BRC), Chứng nhận hệ thống an toàn thực phẩm (FSSC 22000) hoặc các tiêu chuẩn tương đương hiệu lực.

- Các cơ sở được quy định tại Khoản 1 phải tuân thủ các yêu cầu về điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm tương ứng.

Do đó, nếu cơ sở kinh doanh thực phẩm đông lạnh thuộc vào một trong các trường hợp trên, thì không cần phải có Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm.

4. Quy trình kiểm dịch sản phẩm động vật đông lạnh vận chuyển ra khỏi địa bàn cấp tỉnh thực hiện như thế nào?

Căn cứ vào Điều 5 của Thông tư số 25/2016/TT-BNNPTNT về quy định kiểm dịch sản phẩm động vật trên cạn khi vận chuyển ra khỏi địa bàn cấp tỉnh như sau:

- Trước khi chuyển hàng ra khỏi địa bàn cấp tỉnh, chủ hàng phải đăng ký kiểm dịch với cơ quan kiểm dịch động vật nội địa, sử dụng Mẫu 1 trong Phụ lục V kèm theo Thông tư này.

Quy trình kiểm dịch đối với sản phẩm động vật từ các cơ sở như quy định tại Khoản 1, Điều 37 của Luật thú y được cơ quan kiểm dịch động vật nội địa thực hiện như sau:

+ Kiểm tra tình trạng hàng hóa, điều kiện đóng gói và bảo quản sản phẩm động vật.

+ Lấy mẫu kiểm tra các tiêu chí vệ sinh thú y theo quy định tại Phụ lục XI kèm theo Thông tư này.

+ Niêm phong và đóng dấu phương tiện chứa và vận chuyển sản phẩm động vật.

+ Hướng dẫn và giám sát chủ hàng thực hiện biện pháp tiêu độc và khử trùng cho phương tiện chứa và vận chuyển sản phẩm động vật.

+ Cấp Giấy chứng nhận kiểm dịch.

+ Trong trường hợp sản phẩm động vật không đáp ứng các yêu cầu vệ sinh thú y, cơ quan kiểm dịch động vật sẽ không cấp Giấy chứng nhận kiểm dịch và xử lý theo quy định.

+ Tổng hợp thông tin hàng tuần và gửi cho cơ quan kiểm dịch động vật nội địa tại điểm đến thông qua email hoặc fax, bao gồm thông tin về số Giấy chứng nhận kiểm dịch, ngày cấp, loại hàng, số lượng, mục đích sử dụng và biển số kiểm soát của phương tiện vận chuyển.

- Đối với các sản phẩm động vật xuất phát từ các cơ sở đã được công nhận an toàn về dịch bệnh, hoặc đã được giám sát không phát hiện mầm bệnh, hoặc đã được tiêm vắc xin và có đủ miễn dịch theo quy định tại Phụ lục XI của Thông tư này, từ cơ sở sơ chế, chế biến định kỳ được kiểm tra vệ sinh thú y, cơ quan kiểm dịch động vật nội địa sẽ thực hiện các công việc sau:

  + Niêm phong và đóng chì phương tiện chứa và vận chuyển sản phẩm động vật.

  + Tuân thủ quy định tại Điểm d của Khoản 2 của Điều này.

  + Tuân thủ quy định tại Điểm b của Khoản 2 của Điều 39 của Luật thú y.

  + Tuân thủ quy định tại Điểm g của Khoản 2 của Điều này.

- Kiểm dịch sản phẩm động vật tại nơi đến:

  Cơ quan kiểm dịch động vật tại nơi đến chỉ thực hiện kiểm dịch sản phẩm động vật khi phát hiện các trường hợp sau:

  + Sản phẩm động vật từ tỉnh khác nhưng không có Giấy chứng nhận kiểm dịch của cơ quan kiểm dịch động vật nội địa nơi xuất phát.

  + Giấy chứng nhận kiểm dịch không hợp lệ.

  + Sự can thiệp, thêm bớt hoặc thay đổi bao bì chứa đựng sản phẩm động vật khi chưa được phép của cơ quan kiểm dịch động vật.

  + Sản phẩm động vật bị biến đổi chất lượng hoặc nghi ngờ nhiễm mầm bệnh.

- Kiểm soát vận chuyển sản phẩm động vật đông lạnh, ướp lạnh làm thực phẩm sau nhập khẩu ra khỏi địa bàn cấp tỉnh: Thực hiện theo quy định tại Phụ lục XIII được đính kèm với Thông tư này.

Bài viết liên quan: Nội dung quy phạm thực hành đối với chế biến và xử lý thực phẩm đông lạnh nhanh?

Trên đây là toàn bộ nội dung bài viết của Luật Minh Khuê về vấn đề: Điều kiện kinh doanh thực phẩm đông lạnh năm 2024. Luật Minh Khuê xin tiếp nhận yêu cầu tư vấn của quý khách hàng qua số hotline: 1900.6162 hoặc email: lienhe@luatminhkhue.vn. Xin trân trọng cảm ơn!