Kiểm tra động vật sau giết mổ gia súc nuôi có phải đóng dấu không?

1. Động vật có cần kiểm tra trước khi đưa vào giết mổ không?

Căn cứ theo quy định tại Điều 5 Thông tư 09/2016/TT-BNNPTNT quy định về kiểm tra trước giết mổ như sau:

- Kiểm tra hồ sơ, sổ sách ghi chép nguồn gốc động vật đưa vào giết mổ của cơ sở giết mổ; Giấy chứng nhận kiểm dịch vận chuyển động vật theo quy định.

- Kiểm tra việc thực hiện các quy định vệ sinh đối với người tham gia giết mổ; trang phục bảo hộ trong lúc làm việc.

- Kiểm tra lâm sàng động vật:

+ Phải được tiến hành tại khu vực chờ giết mổ, có đủ ánh sáng;

+ Quan sát các biểu hiện lâm sàng của động vật: Trường hợp phát hiện động vật có dấu hiệu mắc bệnh truyền nhiễm, phải cách ly động vật và kiểm tra lại toàn đàn. Mọi trường hợp động vật có dấu hiệu bất thường đều phải được đánh dấu, tách riêng, theo dõi và xử lý theo quy định tại Điều 12 của Thông tư này;

+ Chỉ cho phép giết mổ gia súc đáp ứng yêu cầu tại Điều 4, sạch, được lưu giữ tại khu vực chờ giết mổ để bảo đảm gia súc trở về trạng thái bình thường và đã được kiểm tra lâm sàng trước khi giết mổ;

+ Đối với động vật lưu giữ chưa giết mổ sau 24 giờ, phải tái kiểm tra lâm sàng.

- Lập sổ theo dõi và ghi chép những thông tin cần thiết trước giết mổ bao gồm:

+ Tên chủ động vật;

+ Nơi xuất phát của động vật;

+ Loại động vật;

+ Số lượng động vật trong cùng một lô;

+ Thời gian nhập;

+ Kết quả kiểm tra trước khi giết mổ (triệu chứng lâm sàng, thân nhiệt của động vật trong trường hợp có biểu hiện bất thường);

+ Số lượng, lý do động vật chưa được giết mổ;

+ Biện pháp xử lý;

+ Chữ ký của nhân viên thú y.

- Kiểm tra việc thực hiện vệ sinh, khử trùng tiêu độc nhà xưởng, trang thiết bị, dụng cụ ở cơ sở giết mổ trước và sau khi giết mổ, định kỳ theo hướng dẫn của cơ quan quản lý thú y (sau đây gọi là cơ quan thú y).

Như vậy động vật trước khi giết mổ phải thông qua việc kiểm tra theo quy định trên một cách nghiêm ngặt.

2. Có phải đóng dấu khi kiểm tra động vật sau khi giết mổ gia súc nuôi?

Căn cứ theo quy định tại Điều 6 Thông tư 09/2016/TT-BNNPTNT, được bổ sung bởi khoản 3 Điều 1 Thông tư 10/2022/TT-BNNPTNT quy định về kiểm tra sau giết mổ các loại gia súc nuôi như sau:

- Thực hiện khám đầu, phủ tạng (phổi, tim, gan, thận, lách, dạ dày, ruột) và khám thân thịt để phát hiện các dấu hiệu bất thường, dấu hiệu bệnh lý. Quy trình kiểm tra theo hướng dẫn cụ thể tại mục 4 và mục 5 của Phụ lục III ban hành kèm theo Thông tư này.

- Kiểm tra thân thịt, phủ tạng sau giết mổ phải được tiến hành ngay sau khi tách phủ tạng, rửa sạch thân thịt và hạn chế tối đa làm thay đổi phẩm chất của thân thịt trong quá trình kiểm tra. Vết cắt trên thân thịt phải chính xác ở vị trí cần kiểm tra, thực hiện cắt dọc để hạn chế diện tích tiếp xúc của thân thịt với môi trường ngoài.

- Trong trường hợp phát hiện thấy có dấu hiệu bệnh tích ở thân thịt, phủ tạng, phải đánh dấu, tách riêng và đưa tới khu xử lý để kiểm tra lại lần cuối trước khi đưa ra quyết định xử lý; đóng dấu “XỬ LÝ V.S.T.Y” hoặc dấu “HỦY” sau khi có quyết định xử lý đối với sản phẩm động vật không bảo đảm yêu cầu vệ sinh thú y.

- Thân thịt và phủ tạng của cùng một con gia súc phải được đánh dấu giống nhau để tránh nhầm lẫn; phủ tạng phải được kiểm tra tuần tự từng bộ phận để phát hiện những dấu hiệu bất thường.

- Đóng dấu kiểm soát giết mổ, dán tem vệ sinh thú y hoặc đánh dấu kiểm soát giết mổ, kiểm tra vệ sinh thú y đối với thân thịt, phủ tạng, phụ phẩm ăn được bảo đảm yêu cầu vệ sinh thú y; cấp Giấy chứng nhận kiểm dịch vận chuyển sản phẩm động vật theo quy định.

- Kiểm tra việc thực hiện vệ sinh, khử trùng tiêu độc nhà xưởng, tr ang thiết bị, dụng cụ ở cơ sở giết mổ sau khi giết mổ theo hướng dẫn của cơ quan thú y quy định tại QCVN 01-150.

Như vậy, sau klhi giết mổ gia súc nuôi cần thực hiện đóng dấu kiểm soát giết mổ, dán tem vệ sinh thú y.

3. Xử phạt khi chở thịt gia súc, gia cầm không có dấu kiểm soát giết mổ

Trong trường hợp vận chuyển hoặc kinh doanh thịt gia súc, gia cầm trong nội bộ tỉnh, thành phố, không cần có Giấy phép kiểm dịch động vật đi kèm lô hàng. Tuy nhiên, cần tuân thủ các quy định sau:

- Lập sổ sách, ghi chép và lưu giữ thông tin để có thể truy xuất nguồn gốc động vật và sản phẩm động vật.

- Khai báo đúng số lượng và cân nặng lô hàng động vật trước khi vận chuyển.

- Thực hiện việc đóng dấu kiểm soát giết mổ (KSGM) lên thân thịt gia súc, gia cầm hoặc dán tem vệ sinh thú y, đánh dấu bao bì đã kiểm tra vệ sinh thú y.

Trong trường hợp trốn tránh kiểm tra thú y hoặc không thực hiện đúng quy định về dấu KSGM và tem vệ sinh thú y, sẽ bị xử phạt vi phạm hành chính theo quy định của Nghị định 90/201/NĐ-CP. Cụ thể:

- Phạt tiền từ 60 đến 70% giá trị sản phẩm động vật, nhưng không vượt quá 50 triệu đồng.

- Biện pháp khắc phục hậu quả bao gồm:

+ Buộc phải kiểm tra vệ sinh thú y của sản phẩm động vật.

+ Trong trường hợp kiểm tra vệ sinh thú y không đạt yêu cầu, buộc phải tiêu hủy hoặc xử lý nhiệt chuyển đổi mục đích sử dụng.

Trong trường hợp vận chuyển hoặc kinh doanh thịt gia súc, gia cầm ra khỏi địa bàn tỉnh, thành phố, việc tuân thủ các quy định về kiểm dịch động vật là bắt buộc. Điều này đòi hỏi có sự cung cấp Giấy chứng nhận kiểm dịch động vật và sản phẩm động vật từ cơ quan thú y cấp tỉnh tại nơi xuất phát của lô hàng. Ngoài ra, cần thực hiện việc đóng dấu kiểm soát giết mổ (KSGM) lên thân thịt gia súc, gia cầm hoặc dán tem vệ sinh thú y, đánh dấu bao bì đã kiểm tra vệ sinh thú y.

Trong trường hợp trốn tránh kiểm tra thú y hoặc không thực hiện đúng quy định về dấu KSGM và tem vệ sinh thú y, ngoài việc bị xử phạt vi phạm hành chính đối với lô hàng theo quy định của Nghị định số 90/2017, còn sẽ bị phạt tiền từ 6 đến 8 triệu đồng theo quy định tại Khoản 3, Điều 17 của Nghị định số 90/2017.

Ngoài các biện pháp xử phạt nêu trên, còn có các biện pháp bổ sung khác như:

Buộc kiểm dịch lại động vật và sản phẩm động vật.

Buộc tiêu hủy trong trường hợp kiểm dịch lại phát hiện động vật mắc bệnh hoặc sản phẩm động vật mang mầm bệnh truyền nhiễm nguy hiểm thuộc danh mục bệnh động vật phải công bố dịch.

Như vậy, đối với hành vi vận chuyển, kinh doanh thịt gia súc, gia cầm không có dấu kiểm soát giết mổ sẽ bị phạt tiền tối đa là 50.000.000 đồng kèm theo biện pháp khắc phục hậu quả. Trường hợp vận chuyển thịt gia súc, gia cầm ra ngoài tỉnh thì bắt buộc phải có thêm Giấy chứng nhận kiểm dịch động vật, sản phẩm động vật. Nếu không, người vận chuyển còn bị xử phạt tiền từ 6.000.000 đồng đến 8.000.000 đồng kèm biện pháp khắc phục hậu quả.

Xem thêm: Quy trình kiểm soát giết mổ các loại gia súc, gia cầm nuôi mới nhất

Như vậy trên đây là toàn bộ thông tin về Kiểm tra động vật sau giết mổ gia súc nuôi có phải đóng dấu không? mà Công ty Luật Minh Khuê muốn gửi đến quý khách mang tính tham khảo. Nếu quý khách còn vướng mắc về vấn đề trên hoặc mọi vấn đề pháp lý khác, quý khách hãy vui lòng liên hệ trực tiếp với chúng tôi qua Luật sư tư vấn pháp luật trực tuyến theo số điện thoại 1900.6162 để được Luật sư tư vấn pháp luật trực tiếp qua tổng đài kịp thời hỗ trợ và giải đáp mọi thắc mắc.

Nếu quý khách cần báo giá dịch vụ pháp lý thì quý khách có thể gửi yêu cầu báo phí dịch vụ đến địa chỉ email: lienhe@luatminhkhue.vn để nhận được thông tin sớm nhất! Rất mong nhận được sự hợp tác và tin tưởng của quý khách! Luật Minh Khuê xin trân trọng cảm ơn!