Nấm rơm có tác dụng gì đối với sức khoẻ?

1. Nấm rơm là gì?

Nấm rơm, còn được gọi là nấm mối, có tên khoa học là Volvariella volvacea. Đây là một loài nấm thuộc họ Agaricaceae. Nấm rơm có nguồn gốc từ khu vực Đông Nam Á và đã được trồng và sử dụng trong ẩm thực từ hàng ngàn năm nay.

Nấm rơm thường được trồng trên các vụn rơm, cỏ khô và các chất hữu cơ khác. Đặc biệt, nấm rơm thích nơi ẩm ướt và có nhiệt độ ấm áp, từ 20-30 độ Celsius, đây là điều kiện lý tưởng để nấm phát triển.

Truyền thống, nấm rơm được trồng chủ yếu ở các quốc gia Đông Nam Á như Việt Nam, Thái Lan, Campuchia, Lào, Trung Quốc và Indonesia. Tuy nhiên, do sự phổ biến và nhu cầu sử dụng nấm rơm ngày càng tăng, nó đã được trồng và sản xuất ở nhiều quốc gia khác trên toàn thế giới, bao gồm các nước Châu Âu, Bắc Mỹ và Châu Úc.

Hiện nay, nấm rơm đã trở thành một nguồn thực phẩm quan trọng và được sử dụng rộng rãi trong ẩm thực, đặc biệt là trong các món ăn chay và món ăn chứa nấm. Nó có giá trị dinh dưỡng cao, giàu chất xơ, protein, vitamin và khoáng chất, và được coi là một loại thực phẩm khá lành mạnh và tái tạo sức khỏe.

Cấu tạo của nấm rơm bao gồm các phần sau:

- Bao gốc (volva): Đây là phần dài và cao lúc nấm rơm còn nhỏ. Bao gốc lấy tai nấm, và khi tai nấm trưởng thành, bao gốc chỉ còn lại phần trùm lấy phần gốc chân cuống nấm. Bao gốc được hình thành từ hệ sợi tơ nấm chứa sắc tố melanin, tạo ra màu đen ở bao gốc. Độ đậm nhạt của bao gốc phụ thuộc vào mức độ ánh sáng mà nấm được tiếp xúc. Khi có nhiều ánh sáng, bao gốc sẽ có màu đen đậm hơn.

- Cuống nấm: Cuống nấm của nấm rơm là một bó hệ sợi xốp, xếp theo kiểu vòng tròn đồng tâm. Khi nấm rơm còn non, cuống mềm và giòn. Tuy nhiên, khi nấm rơm già đi, cuống sẽ trở nên xơ cứng và khó bẻ gãy.

- Mũ nấm: Mũ nấm rơm có hình dạng giống một chiếc nón. Mũ cũng chứa melanin, nhưng màu sắc của nó nhạt dần từ trung tâm ra rìa mép. Thường thì màu sắc của mũ nấm rơm là màu trắng hoặc nhạt hơn ở phần rìa.

Đây là mô tả cơ bản về cấu tạo của nấm rơm, nhưng cần lưu ý rằng có nhiều loài nấm rơm khác nhau và cấu trúc có thể có sự khác biệt tùy thuộc vào từng loài cụ thể.

Nấm rơm là một loại thực phẩm phổ biến và có nhiều lợi ích dinh dưỡng. Nấm rơm không chỉ cung cấp chất dinh dưỡng mà còn có tác dụng điều trị bệnh. Khi ăn nấm rơm, cần lưu ý bảo quản nấm ở nhiệt độ từ 10-15 độ C trong vòng 2-3 ngày. Nếu bạn sử dụng túi hút chân không để bảo quản, nấm rơm có thể được lưu trữ lâu hơn.

100 gram nấm rơm khô chứa các thành phần dinh dưỡng sau đây:

• Chất đạm: 21-37 gram
• Chất béo: 2,1-4,6 gram
• Tinh bột: 9,9 gram
• Chất xơ: 21 gram

Ngoài ra, nấm rơm cũng cung cấp một số vi chất như canxi, sắt, vitamin A, B2, D...

Trong 100 gram nấm rơm tươi, thành phần dinh dưỡng bao gồm:

• Nước: 90%
• Chất đạm: 3,6%
• Chất béo: 0,3%
• Đường: 3,2%
• Chất xơ: 1,1%
• Canxi: 28 mg%
• Phốt pho: 80 mg%
• Sắt: 1,2%
• Calorie: 31

Như vậy, nấm rơm là một nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng, cung cấp nhiều chất đạm, chất béo, tinh bột và chất xơ. Ngoài ra, nấm rơm cũng chứa các vi chất quan trọng như canxi, sắt và các loại vitamin.

2. Nhưng tác dụng chữa bệnh của nấm rơm

Nấm rơm là một loại nấm được xem là an toàn và cung cấp nhiều chất dinh dưỡng. Nấm này có một hương vị ngọt ngào, mọng nước và có thể được chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn. Bên cạnh việc là nguồn thực phẩm ngon lành, nấm rơm còn được biết đến với tác dụng chữa bệnh và tăng cường sức khỏe cho cơ thể.

Nấm rơm không chỉ là một nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng mà còn có những tác dụng chữa bệnh đáng kinh ngạc. Không chỉ là sự lựa chọn ưa thích của các nhà nội trợ, nấm rơm còn được biết đến như một vị thuốc tự nhiên với nhiều tác dụng tuyệt vời trong việc điều trị một số bệnh phổ biến.

Đầu tiên, nấm rơm được công nhận là có khả năng giúp giảm cân và điều chỉnh lipid máu. Nhờ vào hàm lượng chất xơ cao, nấm rơm giúp tạo cảm giác no lâu hơn, từ đó giúp kiểm soát cân nặng. Nó cũng có khả năng điều chỉnh mức cholesterol máu, giảm nguy cơ mắc các vấn đề về lipid máu như tăng triglyceride và cholesterol xấu LDL. Điều này có lợi cho sức khỏe tim mạch và giảm nguy cơ mắc các bệnh như xơ vữa động mạch và tăng huyết áp.

Nấm rơm cũng có tác dụng hỗ trợ trong việc điều trị bệnh đái tháo đường. Nó có khả năng giúp cân bằng mức đường trong máu và cải thiện khả năng tiếp thu đường của cơ thể. Điều này có thể làm giảm nhu cầu sử dụng insulin hoặc thuốc giảm đường máu.

Với tính năng hàn và các công dụng bổ tỳ, ích khí, tiêu thực, khử nhiệt, nấm rơm có tác dụng tăng cường hệ miễn dịch và giúp hạ cholesterol máu. Ngoài ra, nấm rơm còn được sử dụng trong việc chữa trị các vấn đề khác như chứng xuất tinh sớm, gan nhiễm mỡ, suy giảm trí nhớ và tăng cường sức khỏe tổng thể.

Nấm rơm cung cấp một loạt các chất dinh dưỡng quan trọng như canxi, sắt và các loại vitamin như vitamin A, B2, D. Những chất này đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì sức khỏe chung và cải thiện chức năng của cơ thể.

Tuy nhiên, như với bất kỳ liệu pháp tự nhiên nào, việc sử dụng nấm rơm để điều trị bệnh cần được thực hiện dưới sự giám sát và hướng dẫn của các chuyên gia y tế. Nên tham khảo ý kiến ​​bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng trước khi bắt đầu sử dụng nấm rơm để chữa bệnh.

Quý bạn đọc tham khảo thêm bài viết sau đây > > > Mẹ bầu ăn xoài xanh được không?

3. Những bài thuốc phổ biến  từ nấm rơm tốt cho sức khỏe

Nấm rơm không chỉ là một nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng mà còn được sử dụng trong nhiều bài thuốc phổ biến để tăng cường sức khỏe và chữa bệnh. Dưới đây là một số bài thuốc từ nấm rơm và cách thực hiện chúng.

Một bài thuốc đơn giản là nấu canh từ 200g nấm rơm và khoảng 7 quả táo. Bạn nấu chung nấm và táo trong nước và sau đó ăn canh này trong ngày. Bài thuốc này giúp tăng cường sức khỏe và bạn có thể ăn canh này từ 2 đến 3 lần mỗi tuần.

Đối với bệnh gan nhiễm mỡ, bạn có thể xào 100g nấm rơm cùng với 5 quả trứng chim cút và ăn vào các bữa tối. Để có hiệu quả tốt nhất, bạn nên ăn món này trong vòng 15 ngày.

Một bài thuốc khác là sử dụng 150g nấm rơm tươi kết hợp với trứng chim bồ câu hoặc trứng chim cút và các gia vị như muối, hành, dầu ăn, gừng. Bạn có thể xào hoặc nấu canh từ các nguyên liệu này và ăn trong vòng 3 tháng. Bài thuốc này giúp tăng cường sức khỏe khi cơ thể bị suy nhược hoặc cải thiện tình trạng suy giảm trí nhớ.

Nấm rơm cũng có tác dụng hỗ trợ trong việc chữa bệnh ung thư. Bạn có thể dùng 100g nấm rơm cùng 50g đậu phụ để nấu canh và sử dụng trong các bữa cơm hàng ngày. Đặc biệt, bài thuốc này nên được dùng thường xuyên trong quá trình xạ trị cho những bệnh nhân ung thư đang chịu xạ trị hóa chất.

Nếu bạn bị loét miệng, có thể sử dụng 60g nấm rơm tươi kết hợp với 60g nấm đầu khỉ. Rửa sạch và xào chung hai loại nấm này để ăn. Để có kết quả tốt nhất, bạn nên sử dụng món ăn này trong khoảng thời gian từ 1 tuần đến 10 ngày.

Đối với chứng xuất tinh sớm, bạn có thể sử dụng 100g nấm rơm nấu chung với 50g tôm nõn và 30g rau dền. Bạn có thể nấu canh hoặc xào từ các nguyên liệu này và ăn cùng trong các bữa ăn hàng ngày. Thực hiện món ăn này trong khoảng thời gian từ 10 đến 15 ngày để có tác dụng hỗ trợ tốt nhất.

Tuy nhiên, việc sử dụng các bài thuốc từ nấm rơm cần được thực hiện dưới sự hướng dẫn của các chuyên gia y tế. Trước khi bắt đầu sử dụng các bài thuốc này, bạn nên tham khảo ý kiến ​​của bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng để đảm bảo an toàn và hiệu quả.

Xem thêm >>>> Phật thủ là quả gì? Được sử dụng trong dịp nào?