1. Thực hư ăn ngọt có tăng huyết áp không?
Đối với nhiều người, đường là một thành phần quen thuộc trong chế độ ăn uống hàng ngày. Tuy nhiên, câu hỏi xung quanh mối liên hệ giữa việc tiêu thụ đường và tăng huyết áp vẫn là một vấn đề gây tranh cãi. Trong khi một số nghiên cứu cho thấy sự tương quan giữa tiêu thụ đường và tăng huyết áp, các nghiên cứu khác lại đến kết luận trái ngược.
Một nguyên nhân chính đằng sau mối liên hệ giữa đường và tăng huyết áp được cho là do sự rối loạn chuyển hóa fructose. Khi tiêu thụ quá mức thực phẩm chứa nhiều đường chế biến, cơ thể gặp khó khăn trong việc xử lý fructose. Gan sẽ chuyển đổi lượng fructose dư thừa thành chất béo, góp phần tăng nguy cơ mắc bệnh béo phì, tăng huyết áp, tiểu đường tuýp 2, bệnh tim mạch và thậm chí ung thư.
Đường bao gồm hai dạng cơ bản: glucose và fructose. Trong quá trình chuyển hóa, glucose có thể được tế bào sử dụng làm nguồn năng lượng, trong khi fructose chỉ có thể được chuyển hóa tại gan. Vì vậy, khi tiêu thụ nhiều thực phẩm chứa fructose, lượng fructose dư thừa sẽ được gan chuyển hóa thành chất béo để dự trữ. Điều này giải thích tại sao tiêu thụ đường, bao gồm cả fructose, từ các nguồn tự nhiên như trái cây không gây hại và thậm chí có lợi cho cơ thể.
Theo các nghiên cứu, việc tiêu thụ nhiều đường có thể tăng huyết áp tâm thu thêm 6,9 mmHg và tăng huyết áp tâm trương thêm 5,6 mmHg. Thực phẩm chứa đường cũng thường chứa nhiều calo. Những người tiêu thụ nhiều calo, đặc biệt là từ đường (từ 25% trở lên), có nguy cơ mắc bệnh tim mạch cao gấp 3 lần so với những người tiêu thụ calo một cách hợp lý.
Tuy nhiên, cần lưu ý rằng tất cả các nghiên cứu này chỉ mang tính mối quan hệ tương quan và không thể chứng minh mối quan hệ nhân quả giữa tiêu thụ đường và tăng huyết áp. Ngoài ra, mỗi cá nhân có thể có phản ứng khác nhau đối với việc tiêu thụ đường, và yếu tố khác như di truyền, chế độ ăn uống tổng thể và lối sống cũng đóng vai trò quan trọng trong tình trạng sức khỏe của mỗi người.
2. Tổng hợp đồ ăn ngọt nào không nên ăn?
Nghiên cứu trên những phụ nữ cao huyết áp đã cho thấy việc giảm 2,3 muỗng cà phê đường mỗi ngày có thể giảm 8,4 mmHg huyết áp tâm thu và 3,7 mmHg huyết áp tâm trương. Điều này cho thấy việc hạn chế đường trong chế độ ăn uống có thể có lợi cho những người có cao huyết áp. Vì vậy, lượng đường tiêu thụ hàng ngày nên được giới hạn ở mức nhất định.
Theo các khuyến nghị, phụ nữ nên hạn chế đường đến khoảng 6 muỗng cà phê, tương đương với 25 gam đường, trong khi nam giới nên giới hạn đến 9 muỗng cà phê, tương đương với 36 gam đường. Điều này đồng nghĩa với việc nên cân nhắc và giảm thiểu việc tiêu thụ đồ ăn ngọt trong chế độ ăn uống hàng ngày.
Ngoài việc giảm đường, việc hạn chế muối cũng là một yếu tố quan trọng trong việc kiểm soát huyết áp. Muối thường được thêm vào nhiều loại thực phẩm chế biến sẵn, và việc tiêu thụ quá nhiều muối có thể tăng nguy cơ mắc cao huyết áp. Khuyến nghị hạn chế việc tiêu thụ muối không quá 2.300 mg mỗi ngày, tương đương với khoảng 1 muỗng cà phê muối.
Có một số loại thực phẩm chế biến chứa nhiều đường và muối, và việc tiêu thụ quá mức có thể tăng nguy cơ mắc cao huyết áp. Một số ví dụ bao gồm bánh mì, pizza, thịt nguội và thịt đông lạnh, súp đóng hộp, burritos và tacos, nước sốt cà chua đóng hộp, sữa béo và kem, và phô mai. Để duy trì một chế độ ăn uống lành mạnh và giảm nguy cơ mắc cao huyết áp, nên tránh tiêu thụ quá mức các loại thực phẩm này.
Thay vào đó, hãy ưu tiên tiêu thụ các loại trái cây và hoa quả chứa đường tự nhiên, vì chúng có lợi cho sức khỏe. Một số loại trái cây tốt cho sức khỏe bao gồm cà chua, táo tây, mơ, kiwi, cam, dâu tây, việt quất, chuối và bơ. Chúng không chỉ cung cấp đường tự nhiên mà còn giàu chất xơ và chất dinh dưỡng khác, giúp duy trì sức khỏe tim mạch và huyết áp ở mức bình thường.
Ngoài ra, để duy trì một chế độ ăn uống cân bằng và lành mạnh, hãy tăng cường tiêu thụ các loại thực phẩm tươi ngon và ít chế biến, bao gồm rau xanh, hạt, ngũ cốc nguyên hạt, thực phẩm giàu đạm như thịt gia cầm và cá, và các nguồn chất béo lành như hạt chia, hạt lanh, dầu ô liu. Trên đây là một số thông tin về đồ ăn ngọt nên hạn chế trong chế độ ăn uống khi có cao huyết áp. Việc giảm đường và muối có thể giúp điều chỉnh huyết áp và duy trì sức khỏe tim mạch. Tuy nhiên, việc duy trì một chế độ ăn uống lành mạnh không chỉ dừng lại ở việc hạn chế đồ ăn ngọt, mà cũng bao gồm việc cân nhắc lượng chất béo, chất xơ và các chất dinh dưỡng khác trong chế độ ăn hàng ngày.
Vì vậy, để duy trì một lối sống lành mạnh và kiểm soát cao huyết áp, hãy xem xét việc thay thế đồ ăn ngọt chứa đường tinh khiết bằng các loại trái cây và hoa quả tươi ngon. Các loại trái cây này không chỉ cung cấp đường tự nhiên, mà còn giàu chất xơ và chất dinh dưỡng có lợi cho cơ thể. Hơn nữa, hãy tăng cường tiêu thụ các loại thực phẩm tươi ngon và ít chế biến, bao gồm rau xanh, hạt, ngũ cốc nguyên hạt, thực phẩm giàu đạm và các nguồn chất béo lành.
Đồng thời, hãy cẩn trọng khi tiêu thụ các loại thực phẩm chế biến có chứa đường và muối cao như bánh mì, pizza, thịt nguội và đông lạnh, súp đóng hộp, burritos và tacos, nước sốt cà chua đóng hộp, sữa béo và kem, và pho mai. Thay vào đó, cân nhắc chế độ ăn uống và chọn những lựa chọn lành mạnh hơn như các món chế biến tại nhà, sử dụng nguyên liệu tươi và ít chế biến công nghiệp.
Cuối cùng, luôn nhớ rằng việc duy trì một chế độ ăn uống lành mạnh không chỉ ảnh hưởng đến sức khỏe tim mạch và huyết áp, mà còn có tác động tích cực đến tất cả các khía cạnh khác của sức khỏe. Hãy tư vấn với bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng để nhận được hướng dẫn cụ thể và tùy chỉnh chế độ ăn uống phù hợp với nhu cầu và tình trạng sức khỏe của bạn.
3. Chế độ ăn cho người bị cao huyết áp là như thế nào?
Chế độ ăn uống đóng vai trò quan trọng trong việc kiểm soát cao huyết áp, và thực hiện một chế độ ăn lành mạnh có thể mang lại lợi ích lớn cho sức khỏe tim mạch cả trong ngắn hạn và dài hạn. Một số thực phẩm có khả năng giúp giảm huyết áp nhanh chóng là những thực phẩm chứa kali. Kali có khả năng làm mất tác dụng của natri, làm giảm áp lực trong mạch máu và giúp điều chỉnh huyết áp. Các thực phẩm giàu kali bao gồm chuối, cam, dứa, dưa hấu, cà chua và khoai tây.
Ngoài ra, các thực phẩm chứa nitrat cũng có thể giúp giảm huyết áp. Nitrat là một chất có khả năng mở rộng mạch máu và làm giảm áp lực trong hệ tuần hoàn. Một số nguồn nitrat tự nhiên bao gồm củ cải đường, rau bina, rau chân vịt và nước ép lựu. Những thực phẩm này không chỉ giúp giảm huyết áp mà còn chứa nhiều chất chống oxy hóa và chất xơ, có lợi cho sức khỏe chung và hệ tim mạch.
Hơn nữa, một chế độ ăn được khuyến cáo để giúp kiểm soát huyết áp là chế độ ăn DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension). Chế độ ăn DASH tập trung vào việc tăng cường tiêu thụ trái cây, rau, ngũ cốc nguyên hạt, sữa ít béo và protein nạc. Những thành phần này được chứng minh là giúp giảm huyết áp và duy trì sức khỏe tim mạch. Khi lựa chọn thực phẩm chế biến hoặc đóng hộp, nên chọn những sản phẩm có hàm lượng đường, natri và chất béo chuyển hóa thấp hoặc không có.
Để thực hiện chế độ ăn DASH, hãy tăng cường tiêu thụ trái cây và rau tươi ngon. Trái cây như táo, lê, nho, cam, dứa và dưa hấu chứa nhiều chất chống oxy hóa và chất xơ, có khả năng làm giảm áp lực trong mạch máu và giảm huyết áp. Rau xanh như cải bắp, cải xoăn, cải xoong, rau chân vịt, rau bina và rau xà lách cung cấp nhiều chất xơ và chất chống oxy hóa, giúp tăng cường sức khỏe tim mạch và kiểm soát huyết áp.
Ngoài ra, ngũ cốc nguyên hạt như gạo lứt, lúa mạch, lúa mì và yến mạch là các nguồn dinh dưỡng giàu chất xơ và các chất bổ sung như kali, magiê và chất chống oxy hóa.
Xem thêm >>> Theo kinh nghiệm dân gian kê nội kim chữa bệnh gì ?
